ИНГРЕДИЕНТЫ:

Аджика - 3 ч.л.
Грецкие орехи - кг
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Курица - 2 кг
Уцхо сунели - 1 ч.л.
Чеснок - 7 зуб.
Шафран имеретинский молотый - 1 ч.л.
зерна граната - По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Курицу нарезать на куски и обжарить на растительном масле до готовности.
2.Измельчить грецкие орехи в мясорубке или блендере. Должна получиться мелкозернистая паста без крупных кусков.
3.Приготовить ореховое масло. Взять 3 ст. л. с горкой измельчённых орехов, 7 зубчиков чеснока и 1 ч. л. с горкой аджики, прокрутить трижды через мелкую мясорубку. Полученную массу взять в ладонь и выжать жидкость (масло) в отдельную ёмкость. Жмых прокрутить через мясорубку ещё два раза и снова выжать масло. Масло готово.
4.Оставшийся жмых залить полстаканом кипятка и размешать. Добавить массу в измельчённые орехи и продолжать вливать кипяток - потребуется ещё 3,5 стакана воды. Должен получиться соус, по густоте похожий на кефир.
5.Приготовить приправы: шафран имеретинский, молотый кориандр, уцхо-сунели и 2 ч. л. аджики размешать и разбавить небольшим количеством кипятка.
6.В ореховый соус вылить приправную массу, посолить и выложить обжаренные куски курицы. Дать блюду настояться 4 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Перед подачей на стол подливать в сациви ореховое масло. Украсить зёрнами граната.

Приятного аппетита!