Пожалуй, немного найдется тех, кто не любит итальянскую кухню. Пицца и паста — те блюда, которые мы готовы употреблять постоянно, пусть это и не всегда благотворно сказывается на фигуре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

200 гр манки (секрет идеального теста именно в ней)
800 гр муки из твердых сортов пшеницы (или обыкновенную муку высшего сорта)
550 мл теплой воды
1 ст. л. соли
4 ст. л. оливкового масла
14 гр сухих дрожжей

Соус:

зеленый базилик
8 ст. л. оливкового масла
3 банки консервированных томатов в собственном соку
соль, перец – по вкусу

Начинка:

курица
помидоры
ананас
сладкий перец
сыр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Высыпать муку и манку на рабочую поверхность, сделать углубление в центре и влить теплую воду. Высыпать оба вида муки на поверхность, сделать углубление в центре и влить теплую воду. Медленно при помощи вилки смешивать муку и воду. Добавить соль, оливковое масло и сухие дрожжи. Размешать вилкой, собирая муку с краев
2. Как только почувствуется, что вилкой работать стало сложно, присыпаем руки мукой и начинаем вымешивать тесто. Главная задача в этом процессе – достичь максимальной эластичности теста. Это не легко, но результат стоит того.
3. Сформировать из теста шар и переложить в миску, предварительно присыпанную мукой. Дрожжи любят тепло и влагу, так что нужно накрыть миску влажной тканью и поместить в теплое место на 45–60 минут, тесто должно увеличиться втрое.
4. Тесто готово, осталось раскатать его как можно тоньше.

Соус:

1. На оливковом масле обжарить базилик, добавить консервированные томаты и размять их ложкой. Посолить и поперчить, как следует все размешать. Готовить пару минут.
2. Снять с огня и протереть массу через сито.
3. Вернуть на огонь и готовить на медленном огне еще 5 минут.

Пицца:

На раскатанное тесто выложить соус и начинку, отправить запекаться в духовку. За 15 минут до готовности положить сыр.

Приятного аппетита!