ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

Итальянская мука Manitoba — 230 г
Мука пшеничная — 10 г
Живые дрожжи — 1 г
Соль морская — 2 г
Улучшитель хлебопекарный — 1 г
Вода — 125 мл

Смешать 50 г муки, соль и дрожжи, влить воду и размешать, затем оставить на сутки. Просеять оставшуюся муку, влить настоянную смесь и вымешивать руками в течение 5 минут. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить до тех пор, пока тесто не увеличится в два раза.

Соус:

Маскарпоне — 50 г
Сливочный крем — 30 г
Молоко — 20 мл
Соль/перец — по вкусу
Смешать все ингредиенты до однородной массы.

Начинка:

Моцарелла — 60 г
Тыква очищенная — 40 г
Колбаса чоризо — 35 г
Горгонзола — 30 г
Тыквенные семечки — 5 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть печь до 250-300 градусов. Раскатать тесто, смазать края маслом, тесто — сливочным соусом для пиццы. Равномерно разложить все ингредиенты на пиццу и сверху посыпать семечками тыквы. Выпекать в печи при температуре 250 градусов в течение 8 минут.

Приятного аппетита!