Сегодня пицца — практически интернациональное блюдо, поскольку её можно попробовать в любом уголке земного шара,
причем как классическую, так и приготовленную по самому невероятному рецепту.
Необычным рецептом изысканной белой пиццы с лососем и рукколой делится шеф-повар отеля Mercure Арбат — Александр Овечкин.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука (желательно итальянская farina) — стакан с горкой
• Вода питьевая — треть стакана
• Дрожжи сухие — на кончике ножа
• Соль морская — щепотка
• Масло оливковое (нерафинированное высшего качества) — чайная ложка
• Сыр моцарелла — 100 г
• Сыр горгонзола (или любой сыр с плесенью) — 40 г
• Сыр пармезан — 60 г
• Лосось слабосолёный или копчёный — 100 г
• Листья рукколы
• Каперсы консервированные
• Зеленый лук
• Сливки 20% или 33% — две столовые ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать муку, дрожжи и соль.
2. Добавить воду.
3. Вымесить до эластичной консистенции и напоследок добавить оливковое масло.
4. Оставить тесто при комнатной температуре на два часа.
5. После сформировать шарик и убрать в холодильник еще на два часа.
6. Раскатать готовое тесто и смазать сливками.
7. Равномерно выложить сверху моцареллу, горгонзолу, мелко нарезанный зеленый лук и тёртый пармезан.
8. Готовить в духовке или печи 7-8 минут при температуре 300 градусов.
9. Перед подачей украсить тонкими кусочками лосося, листьями рукколы и каперсами.

Приятного аппетита!