Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Июль 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Идеальный пирожок на один укус.
   22-09-2016, 18:20 | раздел: Выпечка, Советы хозяйке | посмотрело: 1431 чел. | добавил: sergei

  
  
Идеальный пирожок на один укус.

Слепить пирожок очень просто.
Только нужна сноровка и опыт, ведь вы должны положить ровно столько начинки, чтобы тесто не рвалось,
но при этом если получится мало начинки – пирожки будут неинтересными.
Супермастерство в лепке пирожков в том, чтобы сделать их «на один укус».
Один пирожок на выходе должен получаться 25-30 граммов.

 Идеальный пирожок на один укус.

В пирожке важно хорошее тесто. Оно должно быть эластичным, чтобы не рвалось при лепке и выпекании.

Тесто должно хорошо подниматься и не должно разлепляться при выпекании.
Чтобы тесто получилось именно таким, важно соблюдать рецептуру и пропорцию:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

дрожжевое тесто:

2 стакана муки

1 стакан молока

1 яйцо

10 г дрожжей

2 ст.л. сахара

½ ч.л. соли

50 г растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1.Яйцо растереть с сахаром. Посолить. Добавить теплое молоко, дрожжи и все взбить.

Шаг 2. Влить растительное масло, всыпать муку, замесить эластичное тесто. Вымесить его так, чтобы отлипало от рук и стенок посуды.

Шаг 3. Закрыть крышкой и убрать в теплое место.

Шаг 4. Подошедшее тесто разделать на небольшие кусочки, сформировать из каждого кусочка шарик. Дать шарикам расстояться.

Шаг 5. После того, как шарики подойдут, лепить пирожки.

Важно вымешивать тесто руками, тогда вы точно будете чувствовать, насколько оно эластичное.

Ещё тесту передаётся теплота рук. Чем больше мы мешаем тесто, тем больше насыщаем кислородом.

И ещё совет: муки лучше недоложить, чем переложить. На подпыл муки вы всегда добавите, а вот убрать её из теста невозможно. Правильное количество муки работает на эластичность теста, а это качество очень важно для выпечки.

Все разговоры про насыщение муки кислородом — это лирика. Просеивать муку нужно для того, чтобы избавиться от комочков и мусора в ней. А кислородом вы насытите тесто, когда будете его вымешивать.

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 0)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Пирожки с ливером
  • Открытые пирожки с грибами
  • Как приготовить сдобное тесто для разной домашней выпечки.(9 рецептов)
  • Пирожки с капустой и яйцом (от бабушки рецепт достался)
  • Пирожки сдобные с вишней
  •   
    -