Уверены, что все согласятся с тем, что домашние жареные пирожки с капустой не могут сравниться с покупными! Если у вас мало времени, а порадовать семью домашними пирожками хочется, то этот рецепт для вас. Тесто и начинка готовятся очень быстро. Самое главное это то, что пирожки даже не нужно лепить: просто заверните начинку в тесто по типу рулетика и обжарьте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

тесто:

крутой кипяток 250 мл;
вода холодная 250 мл;
соль 1 ч.л.;
сахар 1 ч.л.;
растительное масло 40 мл;
дрожжи 10 гр.;
мука 650 гр.;

начинка:

капуста — 450 гр.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
масло растительное для жарки — 50 мл;
соль — 1 ч.л.;
специи по вкусу.

Начинка может быть абсолютно любой: можно приготовить пирожки с картофелем, с фаршем, с печенью и даже со сладкими начинками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим начинку:

На раскаленном растительном масле обжарьте измельченные лук и морковь. Добавьте нашинкованную капусту, соль и специи по вкусу. Тушите овощи под крышкой до полной готовности. Начинку оставьте на столе для остывания.

Готовим тесто:

Для приготовления теста всыпьте 5-6 ложек просеянной муки в крутой кипяток и хорошо перемешайте ингредиенты. Добавьте холодную воду, соль, сахар, сухие дрожжи. Введите оставшуюся муку и замесите однородное упругое тесто, которое не прилипает к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте на 30-40 минут в теплом месте. За это время тесто увеличится в размерах в несколько раз.

Разделите тесто на 15 равных частей, из каждой части сформуйте шарик. Раскатайте каждый шарик в тонкий пласт. На один из краев выложите начинку и сформуйте плотный рулетик.

Обжаривайте пирожки в раскалённом растительном масле до золотистой корочки.

Тонкое тесто и большое количество начинки! Эти пирожки не оставят никого равнодушным.

Приятного аппетита!