Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Декабрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 




Top.Mail.Ru
Китайские мясные пирожки "Xian Bing"
   24-10-2021, 09:03 | раздел: Выпечка, Национальная кухня | посмотрело: 111 чел. | добавил: sergei

  
  
Китайские мясные пирожки "Xian Bing"


Китайские мясные пирожки "Xian Bing"

Традиционные китайские пирожки с говяжьим фаршем, зеленым луком и морковью.

На 10 штук

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

300 гр. муки
120 гр. горячей воды
60 гр. воды
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла для жарки

Начинка:

250 гр. говяжьего фарша
2 шт. крупного лука шалот
0,5 ч.л. сычуанского или черного перца
0,5 ч.л. соли
щепотка белого перца
1 шт. мелкого белого лука
3 пера зеленого лука
2,5 см. имбиря
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. устричного соуса
1 ст.л. жаренного кунжутного масла
1 ст.л. саке или шаосин
0,5 ч.л. сахара
1 яйцо
2 ст.л. горячего растительного масла
85 гр. моркови (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начинка.


В блендере пробейте говяжий фарш, нарезанный имбирь, зеленый лук, соль, сахар, сычуанским перец, белый перец.

Добавьте яйцо, соевый соус, кунжутное масло, саке и устричный соус, пробейте 10 секунд. Белый лук, лук шалот нарежьте мелким кубиком. Добавьте к фаршу (при желании добавить натертую морковь), и влейте горячее масло, перемешайте и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing"

Тесто.

Муку смешайте с солью. Постоянно размешивая влейте горячую воду, затем обычную воду и растительное масло. Замес 3-5 минут. Расстойка 30 минут.

Формовка.

1-ый вариант (слоистый). Как в Karipap.

Тесто обомните, разделите на 2 части. Каждую часть тонко раскатайте 5мм., немного смажьте растительным маслом, сверните в рулет. Разрежьте на 5 частей.

Срезы защипните, чтобы масло не вытекло. Цилиндр теста поставьте на стол (срезанной стороной вниз) и раскатайте. На одну сторону выложите начинку.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing"

Накройте другой стороной и края защипните.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing"

2-ой вариант (обычный).

Тесто обомните, разделите на 10 частей. В середину выложите начинку, края защипните и пирог приплюсните.

Китайские мясные пирожки "Xian Bing"

Жарьте на среднем огне, на растительном масле, до золотистой корочки. Накройте крышкой, убавьте огонь, жарите 3-5 минут. Откройте крышку и жарьте еще несколько минут, до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Китайские мясные пирожки "Xian Bing"
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 2)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • 7 отличных рецептов пирогов с мясом
  • Курица с мандаринами, китайские пельмени и утка по-пекински.
  • Легкие пирожки с мясом в китайском стиле(Фоторецепт)
  • Пирожки с капустой и яйцом (от бабушки рецепт достался)
  • Пирожки постные с капустой.(Великий пост 2014)
  •   
    -