Индийские лепешки «Бхатури»(Фоторецепт)Индийские лепешки Бхатури - очень просты в приготовлении и,
на мой взгляд, аналогичны нашим оладьям.
Отличие в том, что в бхатури не нужно добавлять яйца, а тесто для них готовят более крутое,
поскольку его необходимо раскатывать.
Индийские лепешки бхатури получаются воздушными и вкусными.
Они очень пышные и аппетитные. Стоят же они копейки,
так как рецепт предполагает использование самых простых ингредиентов.
ИНГРЕДИЕНТЫ: кефир - 450 мл
сахарный песок - столовая ложка
соль - 0,5 чайной ложки
сода пищевая - чайная ложка
мука - 2,5 стакана
подсолнечное масло
можно кунжут для посыпки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем.
2. Высыпаем соль, сахар, муку и замешиваем тесто.
Оно должно получиться густым, тягучим, но не слишком крутым. Если из него можно сформировать шар, но оно еще слегка прилипает к рукам, то у вас получилась нужная консистенция.
3. Делим тесто пополам и формируем две колбаски. Каждую разрезаем на четыре части.
4. Кусочки раскатываем скалкой по диаметру сковороды. Если делаем с кунжутом, то посыпаем им бхатури и проводим по лепешке скалкой, чтобы утопить семена внутрь
5. Кладем бхатури в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Жарим их с двух сторон.
6. Обжаренные бхатури нужно промокнуть бумажной салфеткой, чтобы собрать лишнее масло
Я чаще всего делаю несколько больших бхатури и много маленьких.
Есть индийские лепешки лучше горячими, потом они подсыхают.
Приятного аппетита!
Индийские лепешки «Бхатури»(Фоторецепт)
