Красный соус для шашлыка по-Армянски
![Красный соус для шашлыка по-Армянски Красный соус для шашлыка по-Армянски](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-04/1619788798_2021-04-29_073300.jpg)
Сегодня узнаем, как приготовить простой красный соус для шашлыка на основе томатной пасты. Таким же образом, чаще всего, готовят соус и подают его к шашлыку в Армении. Готовится он не сложно и из доступных ингредиентов. По вкусу он очень хорош - приготовив его к шашлыкам, вы забудете о существовании покупного кетчупа!
ИНГРЕДИЕНТЫ:Томатная паста – 200гр;
Вода – 200мл;
Кинза;
Базилик;
Чеснок – 5 зуб;
Лук – 1 гол;
Свежемолотый перец;
Соль;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Головку лука очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Важно нарезать его действительно мелко, чтобы его кусочки не чувствовались в соусе. Если вы не уверены в своих силах, то лучше будет натереть его на тёрке.
![Красный соус для шашлыка по-Армянски Красный соус для шашлыка по-Армянски](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-04/thumbs/1619788786_1619628135131166550.jpg)
После лука займёмся кинзой. У неё необходимо отрезать стебли, они в приготовлении участвовать не будут, а саму зелень мелко нарезать. С веточек базилика снимаем листья. Складываем их вместе, выкладывая друг на друга и сворачиваем трубочкой для удобства нарезки. Затем нарезаем также мелко, как кинзу.
![Красный соус для шашлыка по-Армянски Красный соус для шашлыка по-Армянски](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-04/thumbs/1619788851_1619628124179069035.jpg)
Последнее, что необходимо сделать при подготовке ингредиентов – это очистить зубчики чеснока от шелухи. Проще всего это сделать, отрезав у них нижнюю часть и ударив по каждому зубчику плоской стороной ножа. Тогда они охотно будут выскакивать из шелухи.
![Красный соус для шашлыка по-Армянски Красный соус для шашлыка по-Армянски](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-04/thumbs/1619788869_1619628135131166550.jpg)
Ставим сковороду на средний огонь. Помещаем в неё 200 гр. томатной пасты. И 200 мл. воды. Перемешиваем их вместе и доводим смесь до кипения. После закипания добавляем в него нарезанный лук, зелень, соль и свежемолотый перец. А также пропускаем чеснок, через пресс для чеснока. Перемешиваем всё вместе.
![Красный соус для шашлыка по-Армянски Красный соус для шашлыка по-Армянски](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-04/thumbs/1619788848_1619628145198744928.jpg)
Даём соусу остыть, после чего подаём его к шашлыку.
Приятного аппетита!