"Сырая"-Икра из баклажан.(Фоторецепт)
Рекомендую попробовать ее всем любителям свежего вкуса и тем, кто не боится экспериментов на кухне.
ИНГРЕДИЕНТЫ:4 шт баклажана
5-6 шт маленьких перцев или 2-3 больших
1 шт луковица
2 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки
2-3 шт помидора
пару стебельков зеленого лука
5 ст.л. растительного масла
соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Ориентировочное время приготовления: около часа.
Сначала испечем перец и баклажаны. На фольгу выкладываем вымытые овощи, накалываем их вилкой, смазываем растительным маслом. Фольгой накрываем и запекаем до коричневого цвета.
Готовые баклажаны и перец выкладываем в пакет, плотно завязываем и накрываем полотенцем. Ждем 10 минут, и очень легко снимаем шкурку. Из перца вынимаем косточки и нарезаем его мелким кубиком.
С баклажанами поступаем также, как и с перцем: очищаем, нарезаем кубиком.
Овощи выкладываем в глубокую миску. Лук репчатый и зеленый мелко измельчаем. Петрушку и чеснок также рубим.
Помидоры нарезаем таким же форматом, как и предыдущие овощи. Добавляем их, как и лук с петрушкой и чесноком к уже подготовленным овощам.
Добавляем соль, свежемолотый черный перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем, вливаем растительное масло. А теперь наступает самый трудный момент: отправляем икру в холодильник и ждем пару часов, пока икра полностью охладится!
Подаем со свежим хлебом, гренками, в качестве дополнения к картофельному пюре или каше.
Приятного аппетита!
"Сырая"-Икра из баклажан.(Фоторецепт)
