Фаршированные конкильони в сливочном соусе

Хочешь освоить очень вкусный рецепт итальянской кухни?
Тогда скорее отправляйся в магазин за необходимыми ингредиентами и лови солнечное настроение!



ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 4 порции:

24 ракушки пасты Conchiglioni;
1 столовая ложка сливочного масла;
2 столовые ложки оливкового масла Extra Vergine;
2 желтых кабачка, потереть;
2 зеленых цуккини, потереть;
2 чайные ложки нарезанного чеснока;
16 листьев мяты, порвать;
4 столовые ложки томатного соуса с садовыми овощами;
3 столовые ложки кусочков очищенных помидоров в томатном соке;
красный перец чили – по вкусу;
морская соль – по вкусу

Для соуса:

2 столовые ложки оливкового масла Extra Vergine;
50 г сливочного масла;
4 столовые ложки нарезанного лука;
1 чайная ложка нарезанного чеснока;
30 мл белого вина;
500 г сметаны;
2 столовые ложки смеси зелени (петрушка, укроп, базилик);
морская соль – по вкусу;
свежемолотый черный перец – по вкусу;
6 столовых ложек тертого сыра Parmigiano Reggiano (пармезан)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Нагрей духовку до 180 C.
2.Для приготовления соуса нагрей в кастрюле оливковое масло Extra Vergine и около половины сливочного масла. Добавь нарезанный лук и чеснок и немного обжарь. Добавь белое вино, сливки. Доведи до кипения. В конце добавь свежих трав и сними с огня.
3.Для приготовления начинки: в сковороде нагрей оливковое масло и обжарь нарезанный чеснок и перец чили хлопьями в течение нескольких секунд. Добавь кусочки очищенных помидоров и обжарь в течение нескольких минут. Добавь тертые желтые и зеленые кабачки и туши до готовности.
4.Отваренные до полуготовности ракушки пасты Конкильони фаршируй готовой смесью из овощей, сверху посыпь сыром Parmigiano Reggiano (пармезан) и запекайте в духовке в течение 3 - 4 минут при 180 С.
5.Подавай со сливочным соусом.

Приятного аппетита!