«Мурманское сало»
Если вам нравиться пряная малосольная рыба, тогда обязательно попробуйте этот рецепт. Приготовленная этим способом скумбрия отлично храниться в морозилке, а при нарезании оттаивает буквально за минуты, поэтому есть ее можно хоть сразу, хоть через месяц.
ИНГРЕДИЕНТЫ:скумбрия – 2 шт.;
соль – 1 ч.л.;
сахар – 0,5 ч.л.;
чеснок – 4 зубчика;
лавровый лист – 4 шт.;
молотый перец – 0,5 ч.л.;
кориандр молотый – 0,5 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Срезаем вначале плавники и отрезаем хвост.
Скумбрия разделываются на филе.
Важно тщательно удалить все кости.
Далее ее нужно засолить. Для этого филе с двух сторон обсыпается смесью соли и сахара.
Затем оно натирается тертым чесноком.
Сверху филе посыпается смесью перца, кориандра и мелко измельченных лавровых листьев.
Затем кусочки складывается попарно друг на друга, и плотно заматываются пищевой пленкой.
Замотанная рыба должна просолиться 3 часа при комнатной температуре или всю ночь в холодильнике.
После этого ее нужно подморозить в морозилке 2-3 часа, и блюдо готово к употреблению.
Замороженная скумбрия нарезается тонкими ломтиками. При комнатной температуре они очень быстро нагреются и станут мягкими. Такое блюдо отлично заходит с отварным картофелем, также его можно есть просто с хлебом.
Приятного аппетита!
«Мурманское сало»
