Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Июнь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30




Top.Mail.Ru
Приготовление домашнего сыра (3 рецепта)
   5-03-2013, 00:00 | раздел: Разное, Советы хозяйке | посмотрело: 3402 чел. | добавил: sergei

  
  
Приготовление домашнего сыра

Не обязательно быть сыроваром, чтобы приготовить вкусный сыр.

Приготовление домашнего сыра (3 рецепта)

Голландский сыр в домашних условиях

Наверняка, покупая в магазине кусочек аппетитного сыра, вы не раз задавались вопросом: как делать домашний сыр? Кажется, что это достаточно трудоемкий и сложный процесс, но на самом деле все значительно проще. Если в наличии есть молоко, не обязательно подкисшее, то попробуйте приготовить домашний сыр – его рецепт вас приятно удивит своей легкостью и простотой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко – 3 л;
творог – 2 кг;
масло сливочное – 100 г;
яйца – 1 шт.;
сода – 1/2 ч. ложки;
соль – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала молоко доводим до кипения и закидываем творог, предварительно размяв его.
Затем уменьшаем огонь и, постоянно помешивая, томим.
Процесс уваривания продолжаем до тех пор, пока не образуется сыворотка,
и сыр станет по консистенции напоминать резину.
Откидываем сыр на дуршлаг и прижимаем, чтобы стекла сыворотка.

Потом растапливаем масло в отдельной кастрюльке, добавляем сыр и на маленьком огне помешиваем.
Добавляем яйцо, соль и соду, снова хорошо вымешиваем.
Обязательно следите, чтобы масса не пристала к стенкам кастрюли.
Когда сыр приобретет консистенцию взбитого крема и начнет загустевать, огонь выключаем.
Теперь ждем, пока масса немного остынет и выкладываем ее на стол.
Вымешиваем, придаем нужную форму, заворачиваем в пищевую пленку
и отправляем домашний голландский сыр в холодильник.

Домашний сыр в мультиварке

Если у вас подкисло молоко,
можете только порадоваться – теперь у вас появилась прекрасная возможность сделать сыр в домашних условиях.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко кислое – 1 л;
яйца – 1 шт.;
соль – 1 ч. ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем яйцо с солью, смешиваем с подкисшим молоком и выливаем в чашу мультиварки.
Устанавливаем таймер в режиме «пирог» на 20 минут.
Тем временем застилаем кастрюльку марлей в несколько слоев, либо устанавливаем дуршлаг
и содержимое из чаши выливаем в кастрюлю.
Заворачиваем сыр в марлю и ставим под гнет на несколько часов.
Чем дольше будете держать гнет, тем больше жидкости выйдет из сыра и получится суше.
Если вы любите сыр более мягкий и эластичный,
то после гнета можете замочить его в выделившейся сыворотке приблизительно на 1-2 часа.

Кстати, в рецепт домашнего твердого сыра или брынзы можете добавить мелко нарезанную зелень
и получите домашний сыр с зеленью, который будет не только обладать прекрасными вкусовыми качествами,
но и изумительно смотреться на столе.

Сыр брынза в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ:

молоко – 2 л;
яйца – 6 шт.;
соль – 2 ст. ложки;
сметана – 400 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вскипятите молоко с солью, затем взбейте яйца со сметаной и смешайте с молоком.
Не прекращая помешивать, доведите на небольшом огне до кипения,
чтобы молоко створожилось и отделилась сыворотка.
На дуршлаг выложите несколько слоев марли и вылейте полученную смесь.
После того, как сыворотка стечет, заверните брынзу в марлю и положите под гнет на несколько часов или на ночь.
После этого отправьте сыр брынзу в холодильник.
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 1)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Отличный рецепт, как приготовить домашний сыр с зеленью и тмином для завтра ...
  • 6 простых способов,как приготовить творог дома из кефира или молока
  • Домашний сыр "Паприка"(Фоторецепт)
  • 6 простых способов,как приготовить домашний творог из молока или кефира
  • Домашний сыр с зеленью и тмином
  •   
    -