Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Май 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31




Top.Mail.Ru
Как заготовить грибную муку
   17-09-2017, 07:26 | раздел: Разное, Советы хозяйке, Пряности | посмотрело: 636 чел. | добавил: sergei

  
  
Как заготовить грибную муку
[color=#33CC00][/color]

Как заготовить грибную муку

Богатая на грибы осень довольно часто ставит хозяек перед необходимостью выбора способа их заготовки | Подавляющее большинство людей предпочитает солить или мариновать принесенные из леса плоды | Некоторые считают, что грибы лучше заморозить или высушить | И уж совсем немногие готовят грибной порошок, или, как его еще называют, грибную муку…

Для приготовления порошка подходят грибы, обладающие отличным ароматом и способные сохранить вкусовые свойства в сушеном виде. К таким относятся:
боровики,
сморчки,
рыжики,
белые трюфели,
лисички,
подосиновики,
подберезовики и
маслята

Как заготовить грибную муку

Муку можно готовить как из одного вида, так и смешивая их между собой
Перед началом сушки, грибы, относящиеся к пластинчатым или трубчатым, следует очистить от грязи и протереть влажной тряпочкой из капрона. Сморчковые и трюфели необходимо промыть в холодной воде, после чего слегка подсушить на сетке. Чтобы грибы просушились быстрее, их следует нарезать маленькими ломтиками, от 0,5 до 1 сантиметра, после чего приступить непосредственно к сушке на плите или, если есть возможность, на печи. Если условия позволяют, перед началом процедуры их можно провялить на солнце.

Как заготовить грибную муку

Размалывать в порошок можно уже готовые, высушенные, грибы. Для этого можно использовать кофемолку или перечную мельницу, либо перетереть их вручную в металлической или фарфоровой ступке. Если полученная мука окажется крупной, ее можно просеять через сито, а оставшиеся крупные частицы высушить заново и повторно перемолоть.

Как заготовить грибную муку

Хранить грибную муку следует в герметично закрывающейся посуде, например, стеклянных банках или бутылках, помешенных в сухое темное место. Используется она обычно в качестве приправы к супам или соусам, а также тушеному мясу и овощам. Кроме того, из порошка можно приготовить грибную икру.

Как заготовить грибную муку

Перед употреблением муку смешивают с некоторым количеством кипяченой воды, в которой держат около получаса для набухания. После этого она добавляется в готовящееся блюдо и варится примерно четверть часа
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 2)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Как приготовить вкусную грибную икру для бутербродов или на гарнир.
  • Посолить или засушить. Какие виды грибов подходят для жарки или для варки
  • В лес по грибы! (Заготовка грибов на зиму)
  • 3 варианта, как заморозить подосиновики на зиму
  • Как засушить лисички?
  •   
    -