Базилик

	8-11-2012, 10:14 | раздел: Информация, Пряности | посмотрело: 4711 чел. | добавил: sergei
	Базелик Использование базилика: Супы - густые, бобовые, томатные и рыбные. Соусы - томатные и овощные. Салаты - все листовые салаты. Блюда из яиц - яичница, омлет, суфле. Рыба - жареная и вареная рыба (пресноводная), рыба в фольге. Мясо - свинина, телятина, баранина. Птица - вареная и тушеная курица, индейка. Овощи - томаты, огурцы, красно-кочанная капуста. Десерты и выпечка - пицца. Норма закладки на одну порцию: сушеной - 0,3-0,8 г свежей - 2-10 Примечание: Применяют в рецептах свежий и сушеный. Его кладут только на 10 минут. Обладает закрепляющим действием.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »

Анис

	7-11-2012, 11:33 | раздел: Информация, Советы хозяйке, Пряности | посмотрело: 3801 чел. | добавил: sergei
	Анис обыкномвенный Советы повара: Темный с коричневым оттенком цвет семян аниса - признак того, что Семена старые и особенного аромата от них не добиться. Семена аниса лучше покупать целыми и хранить в плотно закрытых банках подальше от прямых солнечных лучей. Молотые семена аниса быстро теряют вкус и аромат. Рюмочка анисовой настойки сделает изысканным вкус любой ухи. Использование аниса: Супы - сладкие молочные, хлебные, овощные, с тыквой и купырем. Салаты - овощные, морковь и свекла. Рыба - немного в супах. Овощи - свекла, морковь, фенхель. Десерты, печенье - печенье, бисквиты, хлеб, компот. Примечание: Используются семена, чай из аниса помогает при кашле.
	0 1 2 3 4 5 Комментариев: 0 | Подробнее »