Секреты тайской кухни

Вам хочется попробовать настоящие тайские блюда?
Для этого совсем не обязательно собираться в далекое путешествие!



Если добавить к блюдам готовые смеси экзотических специй, можно добиться удивительных результатов.
Под руководством бренд шеф-повара компании Santa Mariа Матвея Малютина ,
мы и приготовим что-нибудь из тайских блюд.

Куриный суп с кокосовым молоком



ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 куриных ножки
1 чашка кокосового молока
100 г мелко нарезанного лука-шалота
30 г тертого имбиря
1 мелко нарезанный стебель лимонной травы (можно заменить мелиссой)
3 чашки легкого куриного бульона
1 пачка смеси специй

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обычный куриный суп можно превратить в оригинальный тайский суп. Удалить из куриных ножек кости и нарезать мясо. Тушить до мягкости лук-шалот, имбирь и лимонную траву, затем добавить кусочки курицы и смесь специй. Тушить еще 3–4 минуты, затем добавить куриный бульон. Варить бульон на слабом огне до тех пор, пока курица не сварится, влить кокосовое молоко. Нагревать еще 5 минут, в конце посыпать зеленью кинзы.

Свиная вырезка с арахисом



ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 г свиной вырезки
15 г оливкового масла
50 г лука-шалота
50 г бобов
30 г арахиса
50 г шпината
яичная вермишель
смесь приправ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Слегка обжарить в оливковом масле вырезку, нарезанную тонкими ломтиками.

2. Обжарить нарезанный лук и бобы, добавить к куриному филе, положить по вкусу смесь приправ.
Затем добавить арахис и шпинат. После этого ввести лапшу и воду.
Разогреть и подавать на стол.

Овощи с куриным мясом



ИНГРЕДИЕНТЫ:

4 столовых ложки растительного масла
2 филе грудки бройлера, нарезанных полосками длиной около 4 см и шириной 1 см
20 г смеси приправ для курицы
60 г яичной лапши
несколько перышек зеленого лука, нарезанных по диагонали
20 г лука-порея, нарезанного колечками
20 г репчатого лука, нарезанного соломкой
50 г белого редиса, нарезанного тонкой соломкой
40 г моркови, нарезанной соломкой
несколько соцветий брокколи
200 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить мясо на сковороде вок, затем добавлять овощи в том порядке, в каком они доходят до готовности (морковь, брокколи, лук, белый редис, лук-порей).

2. Затем добавить воду, смесь приправ и лапшу и нагревать еще примерно 3 минуты.
3. Посолить и поперчить по вкусу.

Кокосовая панакотта



ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 л кокосовых сливок
20 г желатина
2 веточки розмарина
180 г сахара
стручок ванили

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все ингредиенты положить в кастрюлю (кроме желатина) и довести до кипения.
Желатин предварительно замочить на несколько минут в холодной воде.

2. Как только закипит, вынуть розмарин, ваниль и добавить желатин.
Еще раз довести до кипения, затем хорошо перемешать венчиком и отстудить.
Когда смесь отстынет, разлить по формам и выдержать в холодильнике до 3 часов.
Украсить фруктами, мятой и кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!