Суп из индейки с фарфалле



Прекрасный овощной супчик с мясом индейки и фрасивыми макаронами «фарфале».
Попробуйте его приготовить и Вы не пожалеете.

Что такое фарфале? Это макаронные изделия в форме бантиков.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 5 порций

400 гр индейки;
1 стакан фарфалле;
1 сладкий перец (красный);
2 морковки;
1 луковица;
2 черешка сельдерея;
1 лимон;
2 ст. л. оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промываем филе индейки, кладем его в кастрюлю, заливаем 1.5 л холодной воды,
ставим на сильный огонь и доводим до кипения.
Затем снимаем пену, подсаливаем бульон, уменьшаем огонь и варим около 15 минут.

Чистим морковку с луком, разрезаем сладкий перец пополам и удаляем семена.
Нижнюю часть черешков сельдерея очищаем от грубых волокон.
Нарезаем подготовленные овощи небольшими кубиками.
Чистим зубчик чеснока и мелко его рубим.

Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем в нем чеснок с луком в течение 1 минуты.
Затем добавляем сельдерей, морковку и перец и жарим все это вместе до полуготовности овощей.

Вынимаем филе индейки из бульона и нарезаем ее небольшими кусочками.
Процеживаем бульон, ставим его на огонь и кладем в него нарезанное мясо индейки.

Перекладываем обжаренные овощи из сковороды в кастрюлю с бульоном и доводим до кипения.

Добавляем в суп фарфалле, перемешиваем и готовим все вместе около 5 минут.
Выжимаем из лимона сок, вливаем его в кастрюлю с супом, перемешиваем и снимаем с огня.
Даем супу настояться около 10-15 минут и можно подавать на стол.

Вот и все. Суп из индейки с фарфале готов!

Приятного аппетита!