Количество — на 3-4 порции. Время приготовления: 20 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:500 г филе бройлера
2 моркови
100 г лука-порея
100 г листьев шпината
300 мл кокосового молока
300 мл воды
100 г зеленого горошка (можно замороженного)
2 зубчика чеснока
3-4 ст. л. соевого соуса
соль
1 небольшой стручок перца чили
0,5-1 ч. л. куркумы
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Сладкая морковь в нежном кокосовом супе очень приятна на вкус. Сам суп слегка пряный и богат мясом. Суп очень удобно приготовить на сковороде, но если такой способ приготовления покажется вам странным, можете использовать кастрюлю.
Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук-порей и прогревайте в течение нескольких минут. Добавьте нарезанную морковь и куриное филе кусочками. Обжаривайте, пока кусочки курицы не приобретут золотистый оттенок. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный чили, куркуму, листья шпината и горох и прогрейте пару минут. Добавьте воду и кокосовые сливки и тщательно перемешайте. Приправьте соевым соусом и солью. Дайте супу вскипеть. Выключите плиту и оставьте в сковороде под крышкой доходить на остаточном тепле.
* При желании натрите в суп и корень имбиря.
Приятного аппетита!
Кокосовый суп с курицей и шпинатом
