Горячие обеды — вот что придаст свежих сил и вдохновит на новые подвиги. Щи с языком, сборная солянка, тушеная свинина, плов, мясная запеканка, голубцы — все это и многое другое можно легко и просто приготовить на даче в мультиварке. Ваши трудяги не останутся голодными!

1. Суп с фрикадельками, лапшой и кинзой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•400 г фарша из баранины
•1 яйцо
•100 г муки
•400 г консервированной белой фасоли
•2 луковицы
•200 г лапши
•пучок кинзы
•1 ч. л. сушеной мяты
•растительное масло для жаренья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Луковицу (1 шт) очистить, измельчить. В фарш добавить яйцо, муку, лук, мяту, соль, перец, перемешать. Сформовать фрикадельки.
2.Фасоль процедить. Оставшийся лук очистить, мелко нарезать.
3.В чаше мультиварки в режиме «Жарка» разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Положить фрикадельки, лапшу, фасоль, влить 2–2,5 л воды, приправить солью и перцем по вкусу, накрыть крышкой. Включить режим «Суп» и готовить 20 мин под высоким давлением (или 40–50 мин без давления).
4.Кинзу измельчить, положить в суп и подать на стол.

2. Сборная солянка с охотничьими колбасками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•4 ст. л. сливочного масла
•1 кг говяжьих костей
•400 г мякоти говядины
•50 г оливок
•2 соленых огурца
•1 ст. л. муки
•3 ст. л. томатной пасты
•200 г ветчины
•200 г охотничьих колбасок
•1 лавровый лист
•1 луковица
•соль
•3 горошины душистого перца
•4 ст. л. сметаны

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Мясо и кости залить 2 л воды, накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под высоким давлением (или 1,5 ч без давления). Мясо вынуть, бульон процедить, сохранить теплым.
2.Луковицу очистить, измельчить. Включить режим «Жарка», разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Всыпать муку, готовить, помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и тушить еще около 5 мин.
3.Огурцы, оливки, мясо, колбаски, ветчину нарезать, добавить к луку. Положить перец горошком, лавровый лист, специи по вкусу, влить бульон. Солянку накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под высоким давлением (или 40–50 мин без давления). Подать со сметаной.

3. Щи с языком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•1 свиной язык
•3 картофелины
•400 г капусты
•2 помидора
•1 луковица
•1 морковь
•3 ст. л. растительного масла
•соль
•перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Язык вымыть, положить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она полностью покрывала язык. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой. Включить режим «Тушение» и готовить 1,5 ч (или 30 мин под давлением). Язык очистить, нарезать кусочками.
2.Луковицу очистить, измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Помидоры и картофель очистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать.
3.Включить режим «Жарка», в чаше мультиварки разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Положить морковь и готовить еще 5 мин. Добавить картофель, капусту, помидоры, обжарить еще 5 мин. Влить 2–2,5 л бульона, приправить.
4.Накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под высоким давлением (или 50 мин без давления). Суп подать с кусочками языка.

4. Суп с сельдереем, говядиной и рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•800 г говядины
•1 лавровый лист
•2 луковицы
•2 моркови
•2 стебля сельдерея
•2 ст. л. растительного масла
•2 ст. л. томат-пасты
•50 г зелени сельдерея
•70 г риса
•соль
•перец
•4 горошины черного перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Приготовить бульон. Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды, добавить лавровый лист и перец. Накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под давлением (или 1,5 ч без давления). Бульон процедить, мясо нарезать.
2.Лук измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Сельдерей нарезать ломтиками.
3.В чаше мультиварки в режиме «Жарка» разогреть растительное масло и жарить лук 3 мин. Добавить морковь и сельдерей, готовить 5 мин. Влить 100 мл воды, добавить томат-пасту и тушить 7 мин.
4.В чашу к овощам влить бульон, положить промытый рис, приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой, включить режим «Суп» и готовить 20 мин под давлением (или 40 мин без давления).
5.Разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью сельдерея, положить кусочки мяса.

5. Тушеная свинина с брокколи в пиве

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•800 г гуляша из свинины
•2 зубчика чеснока
•20 г сливочного масла
•250 мл темного пива
•400 г брокколи
•соль
•перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Чеснок очистить и измельчить. Включить режим «Жарка», растопить сливочное масло и обжарить чеснок до золотистого цвета. Положить свинину и также обжарить со всех сторон до золотистого цвета.
2.Брокколи вымыть, выложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть. В сотейник с мясом и чесноком влить темное пиво. Через 5 мин добавить брокколи, посолить, приправить перцем по вкусу и аккуратно перемешать.
3.Включить режим «Тушение», накрыть крышкой и готовить 15–20 мин под давлением (или 50 мин без давления). Оставить на режиме «Подогрев» еще на 5 мин.

6. Азербайджанский плов с говядиной и изюмом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•2 стакана риса
•0,8 кг говядины
•200 мл топленого молока
•2 луковицы
•200 г изюма
•200 г кураги
•200 г чернослива
•1 яйцо
•40 мл воды
•150 г муки
•шафран
•соль, перец
•растительное масло
•сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Рис замочить в холодной воде на 30 мин. Включить режим «Рис», положить крупу в чашу мультиварки, залить водой, так чтобы она покрывала его на 2 см, и готовить в течение 13 мин под давлением (или 30 мин без давления).
2.Говядину нарезать кусочками. Лук измельчить. Включить режим «Жарка», разогреть растительное масло и обжарить лук. Добавить говядину, тушить 15 мин, достать.
3.Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Смешать яйцо, воду, муку и замесить тесто. Раскатать, нарезать квадратами, выложить на дно чаши мультиварки.
4.Сверху положить рис, обжаренную говядину с луком, залить молоком, посолить, приправить шафраном и перцем по вкусу. Добавить курагу, чернослив и изюм, накрыть крышкой и готовить в режиме «Тушение» без давления 10 мин.

7. Мясная запеканка со шпинатом и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•5 вареных яиц
•300 г шпината
•50 г мяты
•4 ст. л. растительного масла
•700 г телятины
•100 мл сливок
•3 ст. л. панировочных сухарей
•мускатный орех
•перец
•соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Шпинат вымыть, обсушить, нарвать. Мяту мелко нарезать.
2.Включить режим «Жарка», разогреть 2 ст. л. растительного масла и тушить зелень около 5 мин.
3.Яйца крупно нарезать. Сухари залить сливками на 5 мин, отжать.
4.Мясо пропустить через мясорубку, добавить сухари, мускатный орех, посолить, поперчить. Разогреть оставшееся растительное масло и обжаривать фарш в режиме «Жарка» 10-15 мин до готовности.
5.Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить слоями половину фарша, шпинат с мятой, яйца и оставшийся фарш. Накрыть крышкой, включить режим «Выпечка» и запекать в течение 45 мин. Украсить шпинатом.

8. Голубцы с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•500 г куриного филе
•1 зубчик чеснока
•1 луковица
•50 мл сливок
•4 ст. л. оливкового масла
•1 перец чили
•8 листьев савойской или белокочанной капусты
•4 веточки укропа
•соль
•перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Капустные листья положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и отставить в сторону.
2.Куриное филе вымыть, обсушить и измельчить блендером. Чеснок с луком очистить и мелко нарезать. Веточки укропа вымыть, обсушить и крупно нарезать. Половину перемешать с измельченным куриным филе, луком, чесноком, сливками, посолить и поперчить.
3.Включить режим «Жарка», разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить измельченный чили. Положить куриный фарш и, помешивая, тушить до готовности.
4.Листья капусты обсушить. В каждый лист выложить начинку, завернуть. Голубцы обжарить на оставшемся оливковом масле с каждой стороны. Перед подачей украсить зеленью.

9. Куриные голени в медовом соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•8 куриных голеней
•3 яичных белка
•1 ч. л. крахмала
•2 ст. л. кунжута
•2 ч. л. карри
•5 ст. л. растительного масла
•кусочек корня имбиря длиной 3 см
•3 зубчика чеснока
•100 г меда
•6 ст. л. соевого соуса
•1 лимон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Куриные голени вымыть и обсушить. Белки слегка взбить, добавить крахмал, кунжут и карри. Голени обмакнуть в смесь и обжарить в режиме «Жарка» до золотистой корочки с каждой стороны.
2.Приготовить соус. Корень имбиря очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с имбирем, медом и соевым соусом. Голени выложить в чашу мультиварки, залить соусом, включить режим «Выпечка» и запекать около 20 мин.
3.Лимон вымыть, обдать кипятком, разрезать пополам, сок отжать. Голени полить соком лимона, накрыть крышкой и оставить в режиме «Подогрев» на 10 мин. По желанию украсить листьями салата.

10. Запеченная свинина с гарниром из груш

ИНГРЕДИЕНТЫ:

•1 кг свиного окорока
•1 ст. л. сушеного тимьяна
•1 луковица
•4 зубчика чеснока
•250 мл сухого белого вина
•веточки мяты, тимьяна
•2 ст. л. растительного масла
•1,5 ст. л. сахара
•сок 0,5 лимона
•соль, перец

Для гарнира:

•4 сладкие желтые груши
•2 луковицы
•2 ст. л. сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Приготовить маринад. Смешать вино, сушеный тимьян, сок лимона, сахар, соль и перец. Мясо залить маринадом и убрать в холодильник на 8 ч.
2.В мультиварке разогреть растительное масло и обжарить мясо в режиме «Жарка» по 5 мин с каждой стороны, выложить.
3.Луковицу и чеснок очистить, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарвать. На лист фольги выложить мясо, лук, чеснок, зелень завернуть, поместить в чашу мультиварки и запекать в режиме «Выпечка» около 1,5–2 ч.
4.Приготовить гарнир. Лук очистить, порубить. Груши нарезать дольками. В чаше мультиварки разогреть сливочное масло, добавить груши, соль, перец и тушить в режиме «Жарка» 10 мин.
5.Мясо нарезать порционными кусками и подать вместе с грушами.

ПРиятного аппетита!