Рисовый суп с индейкой и лепешками.




Ингредиенты:

- 450 грамм филе индейки.

- 120 грамм длиннозерного риса.

- 120 грамм замороженной зеленой фасоли.

- 2 морковки.

- 1 крупная луковица.

- 1 стебель лука порея.

- 2 стебля сельдерея.

- 2 ст.л. растительного масла.

- 2 ч.л. винного уксуса.

- Соль и перец по вкусу.

Для лепешек:

- 2 стакана овсяных хлопьев.

- 30 грамм топленого сливочного масла.

- 0,25 ч.л. разрыхлителя.

- 0,25 ч.л. соли.


Пиготовление::

Репчатый лук почистить и порезать мелкими кубиками.
Стебли сельдерея помыть и порезать небольшими кусочками.
Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.
Лук порей вымыть и покрошить тоненькими полукольцами.
Филе индейки вымыть под проточной водой,
просушить бумажными полотенцами и порезать на кубики,
размером по 2 сантиметра толщиной.
Рис промыть и замочить в холодной воде.

Растительное масло разогреть на сковородке и высыпать туда овощи.
Жарить на сильном огне около пяти минут.
Добавить нарезанное мясо индейки и жарить еще минуты 3-4.
Переложить содержимое в кастрюлю.

Влить 2 литра горячей воды, добавить соль, перец и уксус.
Довести до кипения, снять пену и варить 25-30 минут на небольшом огне.
Слить с риса воду и положить в кастрюлю к овощам и мясу.
Варить 15-20 минут. Затем необходимо добавит зеленую фасоль,
и готовить на маленьком огне несколько минут, так как фасоль готовится очень быстро.
Снять кастрюлю с супом с огня, посолить и поперчить по вкусу.

Для приготовления лепешек овсяные хлопья размолоть в кофемолке.
Добавить разрыхлитель и соль. В растопленное сливочное масло добавить 4 ст.л. кипятка.
Влить эту смесь в овсяную муку и замесить тесто.
Придать ему форму шара, а затем раскатать в тонкую лепешку.
Выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.
Разрезать на 8 частей. Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 минут.
Подавать вместе с супом.

Приятного аппетита!