| |
500 г свинины на кости
500 г капусты
300 г картофеля
200 г свеклы
200 г сметаны
50 г сала
1 головка репчатого лука
1 морковь
1 стакан фасоли молодой
2 ст.л. томат-пюре
зелень, соль Залить свинину тремя литрами воды, 15-20 мин проварить, добавить фасоль.
Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой, добавить к мясу с фасолью, проварить 10-15 мин.
Картофель нарезать кубиками, добавить в суп вместе с мелко нарезанной капустой, подсолить.
Лук мелко нарезать, сало растолочь в ступке (лучше брать старое сало), зелень укропа и петрушки порубить.
Добавить лук в суп за несколько минут до окончания его варки вместе с алом и томатной пастой.
При подаче борщ по-житомирски заправляется зеленью и сметаной, лучше подавать его в горшочке. |
|
Борщ по-житомирски
