Три рецепта блюд с морепродуктами

Казалось бы – какие морепродукты, ведь пост на дворе.
Тем не менее, вопрос об употреблении кальмаров и креветок в пост – спорный.



Да, морепродукты – не растения, это животные, пусть и беспозвоночные.
Но с другой стороны, их употребление в Великий пост нигде формально не запрещено.
А в Греции, в православных монастырях на горе Афон монахи включают морепродукты в свой рацион.
Дело в том, что моллюски приравниваются греческим уставом к морским растениям
и разрешаются к употреблению тогда, когда разрешено масло, в субботу и воскресенье.

В нашей стране морепродукты становятся все более популярными.
Употребление креветок в пост прямо нигде не запрещается.
В частности, в принятом Русской православной церковью богослужебном уставе,
который называется Типикон, это не запрещено.

И все же священнослужители рекомендуют не употреблять морепродукты каждый день,
а делать это по выходным и желательно с благословления духовника.

Салат из редьки с морепродуктами



ИНГРЕДИЕНТЫ:

100 г кальмаров

50 г осьминогов

100 г мелких очищенных креветок

2 редьки

1 ст.л. лаймового сока

2 ст.л. растительного масла

½ пучка петрушки

Соль

Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Морепродукты разморозить, кальмаров нарезать соломкой и вместе с креветками и осьминожками обжарить в масле 2-3 минуты.

Шаг 2. Редьку помыть, очистить и порезать соломкой. Петрушку помыть и мелко нарубить. Все смешать добавить морепродукты.

Шаг 3. Взбить масло с соком, добавить перец, заправить салат. Посолить.

Ароматный крем-суп с креветками



ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 небольшая банка креветок в масле или рассоле

1 стакан нута (можно взять консервированный, если есть возможность – 500 г)

1 картофелина

1 стебель сельдерея

1 луковичка

2 зуб. чеснока

3 ст.л. оливкового масла

½ бокала белого вина

1 стакан соевого молока

Соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Нут замочить на ночь, потом сварить до мягкости.

Шаг 2. Все овощи промыть, очистить и крупно нарезать. Обжарить их на оливковом масле.

Шаг 3. Влить вино и полностью выпарить.

Шаг 4. Добавить к овощам нут, потом все залить овощным бульоном с добавлением отвара от нута и варить полчаса.

Шаг 5. Добавить пряности и посолить, залить молоком соевым (можно обойтись без него) и пюрировать суп блендером.

Шаг 6. Добавить в суп креветки, украсить зеленью.

Картофельные котлетки с креветками



ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 картофелины

1 ст.л. кукурузной муки

1 ст.л. нутовой муки

100 г коктейльных очищенных креветок

Луковица

Растительное масло

Соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1. Картофель отварить в мундире, посолив.

Шаг 2. Почистить и пюрировать.

Шаг 3. Лук обжарить в масле, добавить в картофель, положить туда же муку. Перемешать, посолить и поперчить.

Шаг 4. Сформировать из массы котлеты, вдавливая в них начинку – креветки.

Шаг 5. Обжарить котлеты в масле до золотистой корочки.

Приятного аппетита!