Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Апрель 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 




Top.Mail.Ru
Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто
   16-03-2024, 06:50 | раздел: Первые блюда, Национальная кухня | посмотрело: 79 чел. | добавил: sergei

  
  
Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто


Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто

Один из самых распространённых супов финской и карельской кухни - это уха из форели со сливками или лохикейтто. Этот суп готовится просто, при этом обладает великолепным вкусом, приятной, густой консистенцией и является достаточно сытным. Всем любителям сливочных супов - однозначно стоит его попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Форель - 1кг;
Картофель - 3шт;
Морковь - 1шт;
Лук репчатый - 2шт;
Вода - 2 литра;
Сливки 22% - 250мл;
Мука - 2ст.л;
Сливочное масло - 20гр;
Растительное масло;
Лавровый лист - 2шт;
Укроп;
Перец душистый - 3шт;
Перец черный горошком - 6шт;
Соль;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начинаем с рыбы. Я использую для приготовления карельскую форель. Очищаем её от чешуи, удаляем голову с передними плавниками, срезаем филе с позвоночника, удаляем рёбра с тешей, избавляем от мелких костей и снимаем филе с кожи.

Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто

Все части рыбы кроме филе и костей отправляем в небольшую кастрюлю. Заливаем их 1 литром воды. Ставим на огонь и варим в течении 20 минут после того, как вода закипит для получения бульона.

Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто

Пока готовится бульон нарезаем 2 гол лука кубиком среднего размера. Кубиками сопоставимыми по размеру с кубиками лука нарезаем одну морковь. Картофель тоже нарезаем на кубики, но более крупные, примерный размер одной его стороны в моём случае составил около 1 см.

Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто

Ставим кастрюлю, в которой будет вариться суп на средний огонь. Добавляем в неё 20 гр сливочного масла. Сразу заливаем его небольшим количеством растительного масла, чтобы сливочное не начало подгорать. В растопленное, разогретое масло помещаем лук и обжариваем его до прозрачности. Затем помещаем к луку морковь и картофель. Обжариваем всё вместе на сливочном масле ещё 2–3 минуты. Добавляем к овощам процеженный рыбный бульон. 2 лавровых листа. 6 горошин перца черного горошком. И 3 горошины душистого перца. Перемешиваем всё вместе, доводим до кипения и оставляем вариться на 15 минут.

Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто

Возвращаемся к филе форели которые мы подготовили в самом начале рецепта. Нарезаем 2 имеющиеся у нас его части крупным кубиком. Желательно чтобы размер кубиков форели был сопоставим с размером кубиков картофеля, тогда они будут выглядеть в тарелке с супом красиво и гармонично.

Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто

В глубокую миску вливаем 250 мл сливок жирностью 22%. Для загущения добавляем к ним 2 ст.л. муки и перемешиваем всё вместе.

Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто

Возвращаемся к кастрюле с супом. Добавляем в неё кусочки форели. И сливки с мукой. Перемешиваем содержимое кастрюли. Присаливаем по вкусу. Доводим суп до кипения и варим в течении 5 минут.

Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто

Готовый суп перекладываем в глубокую тарелку. Украшаем его сверху мелко нарезанным укропом и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 6)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Уха с форелью и сливками по-фински - лохикейтто
  • Велите нести горячее!(6 рецептов супов)
  • 5 несладких начинок для блинов
  • Финский традиционный сливочный суп с лососем. (lohikeitto)
  • Суп из индейки с фарфалле
  •   
    -