Интересные факты о мёде:полезен ли мед на самом деле



Мёд не является заменой сахара, он содержит сахарозу, глюкозу и фруктозу, которая медленнее всасывается.
Кроме того, его калорийность также высока.
Об этом рассказала диетолог Альбина Комиссарова

По ее словам, мед не является вредным продуктом, но и не панацея от всех болезней. Несколько чайных ложек этого продукта в день дополнят здоровый рацион.

Хотя мед содержит очень малое количество витаминов В, С, К и фолиевой кислоты, он является отличным антисептиком. Его необходимо съесть более 100 г за раз, чтобы получить достаточное количество питательных веществ.

Диетолог рассказала о том, можно ли греть мед. При нагревании меда свыше 45 градусов образуется фермент натуральной диастазы, а если до 60 градусов и выше – разрушаются витамины меда. Поэтому не стоит добавлять мед в горячий чай – он потеряет все свои полезные свойства.

При нагревании в меде образуется промежуточный продукт химического разложения сахаров – оксиметилфурфурол, который есть в любой выпечке, варенье, в печеных яблоках. Сейчас его опасное влияние не доказано.