Яйца могут многое сказать о характере

Вернее, не сами яйца, а то, как человек предпочитает употреблять их в пищу.

К такому выводу пришли, естественно, британские ученые,
осуществившие научное исследование по заказу Британского совета производителей яиц.



Изначальная цель, которая ставилась перед работниками научного центра Mindlab International,
сводилась к простому выяснению вкусовых предпочтений потребителей с помощью обычного опроса.
В нем приняли участие 1010 совершеннолетних добровольцев.
Но в ходе сложнейшей статистической обработки полученных данных
психологи выявили глобальные закономерности.

Так, любители вареных яиц отличаются ветреностью, импульсивностью и склонностью к разводам.
Те, кто ест на завтрак яйца пашот, как правило, дружелюбны и общительны.
Семья для них важней всего.
Глазунья на тарелке ― верный признак повышенного либидо,
возбудимости и сексуальной распущенности.
Плюс ко всему это блюдо предпочитают в основном карьеристы.
Яичница болтунья ― неизменный спутник шпиона.
Эти люди осторожны и осмотрительны во всем ― даже в сексе: они редко заводят детей.
И наконец, омлеты выбирают законченные педанты, для которых важнее всего порядок.

Бургер с яйцами пашот

Яйца на завтрак никогда не смогут надоесть здоровому человеку,
особенно если готовить их по-разному. Вот тебе новый рецепт (вполне сгодится и для ужина, кстати).



ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 2 порции)

1 ст. л. уксуса
4 яйца
1 ст. л. соуса песто
1 ст. л. натурального йогурта
2 цельнозерновых булочки
2-4 куска сыровяленой ветчины (вроде хамона) или бекона
40 г консервированных жареных красных перцев
Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Широкую кастрюлю или глубокую сковороду наполни водой сантиметров на 8 от дна, поставь на плиту.
Когда закипит, убавь огонь, чтобы вода продолжала медленно кипеть, добавь уксус.
Смотри мастер-класс :



В небольшой миске хорошенько смешай песто и йогурт. Булочки разрежь пополам и слегка поджарь.

Разделив всю начинку на 2 части, разложи ее по двум половинкам булок:
ветчина, красный перец, потом яйца-пашот.
Посоли, поперчи (не хочешь жареного перца — замени его листьями свежего молодого шпината),
смажь песто-йогуртовым соусом. Накрой сэндвичи верхней частью булок и питайся на здоровье.

Яичница "болтунья"

Все помнят анекдот, где муж приносит с рынка домой бобра и говорит:
«Жена, научи его яичницу готовить — и проваливай!»
Анекдот не то чтобы приличный, поэтому забывчивым пусть его напомнит интернет, а не я.
Анекдот этот вычленяет две фундаментальные ценности холостяцкой жизни (жена-то ушла!) — то,
в чем такой спец бобер, и яичница.

О яичнице и поговорим сегодня, тем более на завтрак
(а у меня с завтраками особая любовь, как ты помнишь) она незаменима.
Позволю себе один лишь нюанс — говорить буду не об яичнице, а об омлете.
Ну, или болтунье, если кто-то против молока.
А еще точнее — о том, что в этот омлет или болтунью можно добавить.
Добавки в однородной яичной массе выглядят как-то лучше, чем среди пары белок-желток. Итак:

Брынза и зелень
Пучок любой зелени
Граммов сто мягкой брынзы

Лучше всего сделать так: пожарить на сковородке самый обычный омлет — из пары яиц,
трети стакана молока и щепотки черного перца.
Когда будет почти готов — выложить на него порезанный кубиками сыр и мелко порубленную зелень.
Свернуть омлет в трубочку — пусть сыр немного расплавится,
а зелень даст аромат, на это уйдет минуты полторы-две.
Теперь можно есть.




Песто

1 ст.л. на 1 порцию

Зеленый базиликово-ореховый соус надо положить прямо в плошку с молоком и яйцами. Солить,
понятное дело, омлет не надо, в соусе есть и соль, и совсем не пресный сыр пармезан.

Зеленая фасоль, орехи, ткемали

Горсть фасоли
4-5 раздавленных половинки грецких орехов
1 ст.л. ткемали

Эта смесь, собственно, уже полноценное блюдо, грузинский салат.
Но в паре с омлетом, он ничуть не теряется, а наоборот, прибавляет во вкусе и в насыщенности.

Кабачки

Один небольшой овощ

Можно кабачок порезать кружками, обжарить и залить яйцами.
Можно натереть на терке и, смешав с яичной смесью, вылить на сковородку.
И так, и так получается неплохо, хотя, на мой взгляд, молодые кабачки лучше резать покрупнее.
А вот крупные осенние лучше будут натертыми.

Лук-порей

Белая часть одного стебля порея
1 ст.л. тертого сыра (того же пармезана)

Это натуральный шедевр. Делается предельно просто — нарезанный тонкими кольцами порей
нужно обжарить в сливочном масле.
Кольца раскрутятся и содержимое сковородки станет похоже на лапшу.
Теперь надо вылить в сковородку яйца и жарить до готовности.
Потом посыпать сыром.

Тунец

Банка консервированного тунца
Аджика на кончике ножа
Сухие травы: базилик, душица, кинза

Все, опять-таки, очень просто — смешай размятого ложкой тунца с аджикой, зеленью и яйцами. И жарь.
Получится две порции.
Ну или одна, но прямо суперкачковская.

Омлет

История омлета начинается еще cо времен Древнего Рима в начале нашей эры.

Первые письменные рецепты этого блюда относятся именно к данному периоду.
Надлежало смешать сбитые яйца с медом и молоком и поджарить на сковороде.
Есть даже версия, по которой слово “омлет” (omelette) — слегка переиначенное
на французский лад латинское словосочетание ovo miele — “яйца-мед”.
Затем омлет распространился по всей Европе и теми же французами был завезен в Америку.
Жизнь в средневековой Европе была не сахар,
и омлет из десерта быстро превратился в обычную еду — мед заменили солью
и добавили муки для сытности. Яйца, мука, молоко, соль — такими были основные ингредиенты,
хотя в каждой стране имелись свои особенности.
Неизменным оставалась и “бедность” этого блюда
(в отличие от римских времен, когда им не гнушались патриции).
Сломал традиции, как водится, Наполеон.
Со своей армией он остановился на юге Франции, в местечке Бессье.
Местные кулинары угостили монарха незатейливой стряпней, которая пришлась ему по вкусу.
Бонапарт повелел приготовить гигантский омлет и накормить им всех своих солдат.



Древнеримский омлет Tiropatinam

ИНГРЕДИЕНТЫ:

0,5 л молока
6 яиц
3 ст. л. меда
Молотый перец (разумеется, черный — красного римляне не знали)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растворить мед в молоке, добавить сбитые в пену яйца, хорошенько перемешать.
Вылить смесь на сковородку и готовить на слабом огне.
Перед подачей на стол посыпать перцем.

Приятного аппетита!