Царское варенье

Если сварить изумрудное варенье из крыжовника терпения не хватит, предлагаю вам попробовать похожий рецепт. Правда, приготовление занимает тоже немало времени, но хотя бы косточки вытаскивать не надо.

�НГРЕД�ЕНТЫ:

1 кг ягод крыжовника
1,3 кг сахара
15-20 вишневых листьев
1,5 стакана воды

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

1. Вишневые листья вымыть, бросить в кипящую воду и кипятить несколько минут. Отвар процедить и использовать для приготовления сиропа.
2. У ягод крыжовника оторвать хвостики, наколоть и опустить в кипяток на 2-3 минуты. Охладить.
3. Охлажденные ягоды залить горячим сиропом, довести до кипения и поставить в холод на 8-10 часов.
4. Затем на слабом огне довести варенье до кипения, варить 3 -5 минут, поставить в прохладное место на 3-4 часа. Проделать так еще 2 раза и варить до готовности.
5. По желанию в варенье можно добавить 80-100 г измельченных ядер грецких орехов.

Приятного аппетита!