Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749613_b8c54625cd3890580d1e13ca82e6e8ca.jpg)
Испанская кухня славится изысканностью и разнообразием. Недаром многие туристы едут сюда не только ради корриды, бесконечных вечеринок и жаркого солнца, но и чтобы вкусно поесть. Ведь в еде испанцы и правда знают толк. Причем в разных регионах страны блюда кардинально отличаются.
Если нет возможности посетить эту чудесную страну в ближайшее время — не беда. Предлагаем пошаговый рецепт жареного молока — блюда, которое мигом перенесет тебя в жаркую Испанию.
Даже само название способно вызвать у наших кулинаров недоумение, а вот испанцы просто обожают этот десерт. Более того, сладость так полюбилась, что ее готовят по всей Испании, а это серьезный показатель, что блюдо действительно стоящее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:Для крема:1 л молока
120 г муки (или крахмала)
40–50 г сахара
10 г ванильного сахара
2 яичных желтка
1 лимон
1 палочка корицы
растительное масло для жарки
соль по вкусу
Для панировки:6 ст. л. муки
2 яйца
Для присыпки:1 ч. л. корицы
2 ч. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.Отлей от литра примерно стакан молока и отставь в сторонку. Теперь в отдельную емкость всыпь просеянную муку и понемногу вливай молоко, постоянно помешивая. Добавь щепотку соли, 2 желтка и сахар. Перемешай до однородного состояния.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749638_52adc513c1b2cdb9d0b86fe51005962d.jpg)
2.Натри цедру лимона на мелкой терке (только желтую часть, которая не горчит) и добавь в кастрюлю с большей частью молока. Сюда же добавь палочку корицы и отправляй емкость на медленный огонь. Нужно, чтобы молоко впитало аромат корицы и цедры.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749637_5328cb25062305f1175522b2d0ed401d.jpg)
3.Как только появится пар, снимай кастрюлю с огня и медленно вливай нагретое молоко через сито в смесь с мукой, постоянно помешивая. Учти, что цедра должна остаться на сите.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749676_3130a2a95ed652d0c34c4ad254d8beaf.jpg)
4.Полученную массу перелей в кастрюлю и поставь на огонь. Можешь добавить еще сахара. Вари на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Крем будет густеть.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749676_0c376c66f53b7f8c25188813b725436f.jpg)
5.Загустевший крем переложи в емкость, покрытую пищевой пленкой, разровняй, закрой и дай остыть. После чего отправляй крем в холодильник на 2–3 часа застывать.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749681_57dc11ee5908127c6e032f16d3dd2521.jpg)
6.Переложи крем на поверхность, присыпанную мукой. Посыпь мукой со всех сторон.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749723_d7281835a6ea7c86c917a6a9a9751c5a.jpg)
7.Для кляра в отдельную емкость вылей 2 яйца, посоли и перемешай до получения однородной массы.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749705_8633e5b792be24a385f0d607437dde63.jpg)
8.Крем разрежь на кусочки. Каждый кусочек обваляй в муке, затем обмакни в кляр, а потом снова обваляй в муке.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749718_3b6deaf7f57b3d772bb21093fd685b47.jpg)
9.Обжаривай кусочки на разогретой сковородке в большом количестве растительного масла.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749754_0f9f52fc134ecef92f0e87212786889c.jpg)
10.Смешай корицу с сахаром. Обваляй в этой присыпке обжаренные до румяной корочки кусочки крема. Десерт «жареное молоко» готов.
![Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко Как приготовить традиционный испанский десерт: Жареное молоко](https://otvedai.net/uploads/posts/2019-06/1559749699_65d9ac656ddc2f06d1773ebbd7c516a7.jpg)
Этот традиционный испанский десерт получается очень мягким внутри с хрустящей корочкой снаружи. Что и говорить, испанцы разбираются в десертах, поэтому неудивительно, что такое блюдо пользуется популярностью во всех регионах Испании.
Приятного аппетита!