капкейки с вишневым кремом

Капкейки, или мини-кексики, на один укус очень популярны во всем мире.
Они настолько маленькие, что англичане даже прозвали их fairy cakes, то есть буквально «тортики для феи».

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
200 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
2 яйца
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара

Крем:
100 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
100 г сливочного сыра
100 г вишневого варенья (понадобится только сироп)

Украшение:
100 г мармелада
100 г маршмеллоу (можно заменить зефиром или пастилой)
вишневое варенье, свежая вишня – по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для теста взбить миксером размягченное сливочное масло и сахарную пудру, постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавить яйца и взбить до однородной массы.

2. Заполнить бумажные формочки на 2/3. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°С в течение 20–25 минут. Полностью охладить кексы перед декорированием.

3. Для крема размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Добавить творожный сыр и сироп вишневого варенья. Взбить до однородной массы.

4. С помощью кондитерского мешка или шприца украсить капкейки кремом.

5. На края тарелки аккуратно нанести капельки вишневого варенья, положить мармелад и маршмеллоу. В центр поставить капкейк.

Приятного аппетита!