Рецепт дня. Шоколадные капкейки со свеклой

Сладкая, но полезная выпечка со свелой.



Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- ¾ стакана коричневого сахара (можно взять белый)
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/3 стакана какао-порошка
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 125 г сливочного масла, растопленного
- 2 яйца, слегка взбитых
- ¼ стакана молока
- 200 г свеклы, очищенной и натертой
для шоколадной глазури:
- 80 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 1 столовая ложка молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреть духовку до 160°С. Положить в каждую лунку противня на 12 маффинов бумажную формочку.
2. Высыпать сахар, муку, разрыхлитель, какао-порошок и соду в большую миску. Смешать масло, яйца, молоко в другой миске, влить их в мучную смесь и перемешать. Добавить свеклу и снова перемешать. Распределить смесь по формочкам.

Если вы хотите понизить калорийность этих капкейков, откажитесь от глазури. Но
сделайте их обязательно, эти кексы понравятся и взрослым, и детям, к тому же, их
удобно брать куда-нибудь с собой

3. Печь 20-25 минут, до готовности (проверить при помощи зубочистки). Переложить на решетку и остудить.
4. Сделать шоколадную глазурь: с помощью миксера взбить масло до состояния крема, постепенно добавить сахарную пудру и какао-порошок, а затем влить молоко.
5. Покрыть охлажденные капкейки глазурью.

Приятного аппетита!