ИНГРЕДИЕНТЫ:

– Курица – 1 шт
– Лимон – 1 шт
– Зира, паприка, кориандр – по 1 ч ложке
– Растительное масло – 1 ч ложка

Для гарнира:

– Кускус – 1 стакан
– Лук красный – 2 шт
– Морковь – 2 шт
– Перец болгарский – 2 шт
– Соль и перец по вкусу
– Мята свежая – 3 ветки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Специи смешать с растительным маслом и смазать этой смесью курицу. У лимона срезать "попки" и вложить лимон курице в брюшко. Овощи порезать на крупные куски, выложить вместе с курицей на противень и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 1 час. Курицу периодически поливать выделившимся соком, а овощи контролировать. У всех разные духовки – следите за тем, чтобы овощи не сгорели.

Когда курица и овощи дошли до готовности, перекладываем их отдохнуть, а в тот же противень насыпаем кускус и заливаем его двумя стаканами воды. Отправляем в горячую духовку на 5 минут.

Овощи мелко режем, смешиваем с готовым кускусом, выжимаем сок лимона (достаточно половины), добавляем рубленую мяту (оставив 2-3 листика для украшения).

Выкладываем на блюдо кускус, курицу и украшаем листиками мяты.

Приятного аппетита!