Нет ничего похожего на это рецепт картофеля, фаршированного копченой курицей и овощами. Фаршированный картофель заправляют помидорами, перцем, луком в сочетании со сметаной и вареными яйцами, после чего всё запекают с сыром.
Запеченный картофель, увенчанный плавленым сыром, блюдо, которое просто потрясающе.

�НГРЕД�ЕНТЫ:

На 10 порций

10 шт. картофеля
2 шт. яйца
2 шт. помидора
1 шт. лука репчатого
1 шт. болгарского перца
1 ст. ложка растительного масла
1/2 пучка петрушки
2 шт. копченых куриных ножек
100 гр. сыра
4 ст. ложки сметаны
1 щепотка перца красного молотого – по вкусу
1-2 щепотка соли – по вкусу

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

Очистите и вымойте картофель. Приправьте картофель солю на ваш вкус и запекайте в духовке в течение примерно 25 минут, или до готовности. После чего пусть картофель охладится.

Копченые куриные ножки отделите от костей и порежьте на мелкие кубики. Отварите, очистите, а после мелко порубите яйца. Вымойте перец и помидоры.

Нарежьте мелкими кубиками помидоры. Удалите сердечник у перца, удалите семена и нарежьте кубиками. Снимите кожуру, промойте и мелко нарежьте репчатый лук.

Далее нужно разрезать каждую картофелину на 2 равные части и аккуратно выскребите немного мякоти. Соедините все овощи в одной миске. Затем добавьте промытую и мелко нарезанную петрушку. Смешайте все со сметаной и приправить красным молотым перцем.

Нафаршируйте половинки картофеля подготовленной начинкой и сверху присыпьте тертым сыром. Смажьте противень растительным маслом и перенесите подготовленный картофель в духовку. Фаршированный картофель запекайте в течение примерно получаса. Перенесите картофель на тарелку и украсьте петрушкой.
Подавайте картофельные лодочки сразу.

Приятного аппетита!