Главная страница   Рецепты   Советуем   Топ 10   Коктейли  
Перейти на главную


«    Октябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 


Жареный картофель с мясом по-грузински (оджахури), на специальной сковородке кеци
   8-10-2018, 17:46 | раздел: Вторые блюда, Праздничные блюда, Национальная кухня | посмотрело: 696 чел. | добавил: sergei

  
  
Жареный картофель с мясом по-грузински (оджахури), на специальной сковородке кеци

Оджахури – известное грузинское блюдо, переводится как «семейный» или «домашний». Для его приготовления нужны мясо (предпочтительно свинина), картофель (предварительно обжаренный на кеци или сковороде), репка лучка, помидоры и множество уникальных приправ. Подаётся также в каменной посуде для более долгой трапезы и настоящей душевности еды национальной кухни.

Жареный картофель с мясом по-грузински (оджахури), на специальной сковородке кеци

Как сделать оджахури по грузински со свининой.

Традиционно оджахури по-грузински готовится именно на глиняной сковороде. Аромат в ней сохраняется надолго, а картофельная корочка хрустит и тает во рту! Но нужно помнить, что после снятия с печки или плиты нужно потомить ещё пять минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

шейка свинины;
4 большие картофелины;
репка лучка;
3 столовые ложки растительного масла;
1/3 стакана лимонного сока;
3 зубчика чеснока;
одна помидорка;
щепотка хмели-сунели, чёрного перца, кинзы и базилика.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделяем мясо от кожи и сала. Складываем в посуду, наливаем на свинину масло, брызгаем соком лимона и отставляем на 3 часа. Счищаем картофель и разрезаем на брусочки. Заполняем половину объёма сковороды растительным маслом и окунаем ломтики. Обжариваем до золотистой корочки. По готовности перекладываем со сковороды на тарелку. Лучок начищаем и шинкуем полуколечками. Пожарим вместе с основным ингредиентом.

Жареный картофель с мясом по-грузински (оджахури), на специальной сковородке кеци

Пока жарится луково-мясная смесь, очищаем чеснок и пропускаем через специальную рубку. Если таковой нет, используем мелкие зубцы тёрки

Жареный картофель с мясом по-грузински (оджахури), на специальной сковородке кеци

Помыть и разрезать помидорки на четыре или шесть частей. Смотрим на готовность в сковородке. За три минуты до готовности закладываем остальные вкусности в таком порядке: жареная картошка, рубленый чеснок, приправы и томаты.

Жареный картофель с мясом по-грузински (оджахури), на специальной сковородке кеци

Готовый оджахури подаётся с кинзой и специями.

Жареный картофель с мясом по-грузински (оджахури), на специальной сковородке кеци

Приятного аппетита!

  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо под своим именем.

 (голосов: 3)
Комментариев: 0


По теме...
  
  • Мясо по-грузински
  • Крылышки по-грузински
  • Как приготовить овощной салат по-грузински с грецким орехом
  • Капуста по-грузински
  • Три рецепта.Курица по-грузински.
  •   
    Информация
      
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
      
    -