4 вкусных и полезных рецепта на пару.

После шашлыков стоит подумать о фигуре и здоровье. Вспоминаем рецепты приготовления мяса и рыбы на пару.

Треска в собственном соку



�НГРЕД�ЕНТЫ:

На 4 порции:

1 кг трески, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листика, 3–4 стебля петрушки, 3–4 горошины перца, соль, перец.

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

Рыбу моем и режем крупными кусками. Лук чистим, шинкуем и тушим 5 минут в широкой сковороде, добавив немного растительного масла. Укладываем на лук лавровый лист, петрушку, перец горошком и подготовленную рыбу. Вливаем 1 стакан воды, солим и тушим на тихом огне под крышкой в течение 20 минут. Подаем с картофельным пюре и свежими овощами.

Совет:Рыба будет вкуснее, если дать ей остыть, не вынимая из отвара

Телячьи котлеты на пару

�НГРЕД�ЕНТЫ:

На 4 порции: 600 г телятины, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г сметаны, 3 ст. л. молотых сухарей, соль, перец.

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

Мясо зачищаем от пленок и вместе с луком пропускаем через мясорубку. Взбиваем сметану с яйцом, добавляем сухари и перемешиваем. Соединяем фарш и сухарную смесь. Солим, перчим и хорошенько вымешиваем. Лепим небольшие котлетки и варим 15–20 минут на пару или припускаем на сковороде, добавив немного масла и бульона. Подаем с тушеными овощами.

Совет:Чтобы обогатить наше блюдо витаминами, добавляем в фарш немного тертой моркови

Рисовый пудинг

�НГРЕД�ЕНТЫ:

На 6 порций:

2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, шепотка соли, 1,5 стакана молока, 200 г вареного риса, горсть цукатов, 20 г сливочного масла.

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

Взбиваем яйца СЃ сахаром Рё солью. РќРµ переставая взбивать, вливаем горячее молоко. Подмешиваем вареный СЂРёСЃ Рё нарезанные мелкими кусочками цукаты. Раскладываем смесь РїРѕ формочкам, смазанным сливочным маслом, для запекания. Ставим формочки РЅР° противень, заливаем РЅР° ½ высоты РІРѕРґРѕР№ Рё выпекаем 40 РјРёРЅСѓС‚ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, разогретой РґРѕ 180 градусов. Перед тем как подавать РЅР° стол, вынимаем РїСѓРґРёРЅРі РЅР° тарелку Рё поливаем сливочным или ягодным СЃРѕСѓСЃРѕРј или просто сметаной.

Совет:Вместо цукатов можно взять изюм и добавить тертую апельсиновую цедру

Овощи на пару в сливочном соусе

�НГРЕД�ЕНТЫ:

На 4 порции:

1 кг овощей (спаржа, зеленая фасоль, брокколи и т.п.), 150 г творожного сливочного сыра, по 2 ст. л. сметаны и майонеза, 1 пучок пряных трав (петрушка, зеленый лук, чабрец), соль, перец.

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

Овощи моем, нарезаем одинаковыми кусочками и варим в пароварке до готовности. Если нет пароварки, то можно использовать микроволновую печь (2–4 минуты под крышкой с добавлением воды) или бланшировать 3–4 минуты в кипящей воде.

Сливочный сыр взбиваем со сметаной и майонезом. Зелень моем, обсушиваем и мелко режем. Подмешиваем зелень в творожную смесь и еще раз взбиваем. Приправляем по вкусу солью и перцем.

Совет: Если сразу после термической обработки переложить овощи в ледяную воду, то они сохранят свой яркий цвет

Приятного аппетита!