ИНГРЕДИЕНТЫ:

Зайчатина (ножки) - 1 кг
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Петрушка - 50 г
Пиво - 0.5 л
Смесь перцев - По вкусу
Сметана - 200 г
Соль - По вкусу
Сыр твердый - 100 г
Укроп - 50 г
Чёрный перец - 6 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Зайца замариновать в смеси воды и уксуса на 2-3 часа (вода, чтобы покрыла мясо и уксус до половины стакана). Если готовите кролика, то мариновать в уксусе не надо.

2.Зайца обжарить на масле до румяной корочки. Посолить, поперчить.

3.На дно огнеупорной посуды выложить лавровый лист и перец горошком. Затем куски зайца.

4.Обжарить мелко порезанный лук. Добавить его к зайцу и залить пивом.

5.Поставить в разогретую до 200°С духовку на 2 часа. Первый час тушим жаркое из зайца под крышкой, второй час - без крышки.

6.Смешать сметану с тёртым сыром, добавить к зайцу, уменьшить температуру до 170°С и тушить ещё 30 минут.

Приятного аппетита!