на 4 порции:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Клубника свежая – 1 кг

Имбирь свежий – 100 г

Сахарный песок – 4 ст. л.

Лимон – 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Промойте ягоды холодной водой. Выложите клубнику в высокий кувшин.

2. Очистите имбирь, натрите его на терке и с помощью сита отожмите сок из имбиря. Смешайте его с соком лимона.

3. Залейте смесью имбиря и лимона клубнику, добавьте сахар. Все ингредиенты пробейте блендером. Подавайте суп с листиком мяты и ложкой сорбета.

Буженина с салатом из репы и апельсинов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 6 порций:

Свиная шея – 2,5 кг

Горчица зерновая – 200 г

Мед жидкий – 200 г

Чеснок молодой – 6 зубчиков

Прованские травы – 1 ч. л.

Соль морская – 5 г

Перец черный – 5 г

Паприка – 1,5 ч.л.

Репка – 2 шт.

Мята – 1 пучок

Апельсины – 2 шт.

Соль морская – 5 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Замороженная клубника – 300 г

Йогурт классический – 150 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовьте маринад из меда, горчицы и приправ. Обмажьте им мясо и запакуйте свинину в рукав для запекания, а затем поставьте в духовку на 2 часа и запекайте при температуре 200 градусов.

2. Пока мясо томится, приготовьте клубничный сорбет. Замороженную клубнику залейте йогуртом и пробейте блендером до образования жидкого пюре. Уберите в холодильник на 15−20 мин.

3. Приготовьте салат из репы, апельсинов и мяты.

4. За 15 минут до окончания готовки мяса вскройте рукав для запекания и полейте буженину маринадом из противня.

5. Достаньте мясо из духовки и отставьте на 10 минут отдохнуть. Подавайте буженину с салатом и ложкой сорбета.

Приятного аппетита!