ИНГРЕДИЕНТЫ:Лопатка говяжья - 2 кг
Вино красное - 100 мл
Пряные травы - 1 пуч.
Зеленый лук - 1 стеб.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Масло сливочное - 30 г
Мука - 200 г
Сахар - 5 кус.
Перец черный молотый - По вкусу
Соль - По вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1.Замариновать мясо на ночь в вине с пучком пряных трав.
2.Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить растительное. Обвалять кусочки мяса в муке и обжарить.
3.Когда мясо немного обжарится, добавить маринад, посолить, поперчить, добавить лук.
4.Из сахара и воды приготовить карамель, залить в кастрюлю, чтобы убрать кислоту вина.
5.Закрыть кастрюлю крышкой и томить на слабом огне 3 часа.
6.Подавать прямо в кастрюле, предварительно вынув пучок трав.
Приятного аппетита!
Мясо по-бургундски
