Овощи по‑тайски с вермишелью



ИНГРЕЛИЕНТЫ:

на 2 порции

Чеснок 1 зубчик
Трава лимонная 1 стебель
Кориандр свежий 1 пучок
Мята свежая 1 пучок
Перец чили молотый щепотка
Сливки кокосовые 250 мл
Масло растительное 1 столовая ложка
Морковь 2 штуки
Перец красный свежий 1 штука
Капуста брокколи 75 г
Грибы свежие 50 г
Вермишель яичная 250 г
Лук зеленый 4 штуки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ6

1. В блендер положите мелко нарезанный чеснок, нарезанный стебель лимонной травы, кориандр, мяту, чили, залейте маслом и взбейте до однородного состояния. Переложите в разогретую кастрюлю и подержите на огне 1–2 минуты.

2. Залейте кокосовыми сливками и доведите до кипения. Добавьте нарезанную морковь, нарезанный соломкой перец, брокколи и нарезанные грибы. Варите, помешивая, 4–5 минут, чтобы все овощи стали мягкими.

3. Добавьте вермишель и мелко нарезанный зеленый лук, хорошо перемешайте, поварите еще 1–2 минуты. Выложите в сервировочные тарелки и подавайте.

Приятного аппетита!