Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932365_1544606900133540878.jpg)
Рекомендую ознакомиться с отличным рецептом приготовления утки, которая способна украсить любой праздничный стол! По вкусу она получается просто потрясающая, потому, что всё время приготовления она запекается с фруктами. За их счет она приобретает очень интересные вкусовые нотки. К тому же одновременно с уткой вы сможете приготовить гарнир из печеного картофеля и подать всё вместе на стол!
ИНГРЕДИЕНТЫ:Утка – 2кг.
Изюм – 150гр.
Чернослив – 150гр.
Курага – 150гр.
Апельсин – 1шт.
Яблоки – 3шт.
Картофель – 2кг.
Соль
Сушеный укроп.
Вода – 1ст.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В начале приготовления необходимо пересыпать в небольшую кастрюльку изюм, чернослив и курагу. Промываем сухофрукты в холодной воде. Заливаем их кипятком и оставляем. Мы вернемся к ним чуть позже.
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932377_1544607193174491869.jpg)
Очищаем апельсин. Делим его на дольки. 3 кисло сладких яблока разделяем на 8 частей, удалив из них сердцевину. 2 килограмма картофеля разрезаем на 2 части. Обратите внимание на то, что я использую небольшие клубни. Я выбирал их специально. Если Клубни вашего картофеля больше, то можете разрезать их на 4 части.
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932338_154460720317898333.jpg)
Берем утку. Первым делом её необходимо натереть солью. Делаем это со всех сторон. А так же важно натереть её изнутри. Самое время вспомнить о сухофруктах, которые до этого мы заливали кипятком. Теперь их надо поместить внутрь утки. Набиваем их максимально плотно. А так же не забываем про дольки апельсина и яблоки.
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932434_1544607211169028087.jpg)
В ушко большой иголки просовываем кулинарную нить. Зашиваем утке отверстие в животе, чтобы фрукты внутри неё томились в утином жире и одаряли утку фруктовыми ароматами, без возможности вывалиться из неё наружу. Переворачиваем утку и связываем ей за спиной крылья и лапы. Я делаю это той же самой кулинарной нитью. Лишние нитки необходимо обрезать, чтобы в дальнейшем они не мешались.
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932328_154460722112596215.jpg)
В центр противня для духовки (я использую одноразовый) помещаем утку. Обращаю ваше внимание на то, что первые 40 минут утка будет готовиться на животе, чтобы она лучше пропеклась и только потом я её переверну.
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932412_1544607236189785769.jpg)
Выкладываем на противень картошку. В процессе приготовления она пропитается жиром от утки, а так же соком от фруктов из-за всего этого она станет потрясающе вкусная! Картошку необходимо посолить. При желании можно использовать ещё какие-то специи. Я добавляю немного сушеного укропа. На картофель выкладываем остатки фруктов, которые не поместились внутрь утки. Добавляем 1 стакан кипяченой воды.
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932415_1544607248119520948.jpg)
В таком виде отправляем утку в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Каждые 20 минут утку необходимо поливать соками со дна подноса.
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932474_1544607269181513986.jpg)
Через 40 минут достаем утку из духовки. Переворачиваем её на спину. Следим за тем, чтобы овощи и фрукты были равномерно распределены по противню. Отправляем утку обратно в духовку на ту же температуру 180 градусов.
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932508_1544607283158733060.jpg)
Когда картошка и фрукты немного пропеклись, начинаем их поливать каждые 20 минут вместе с уткой выделившимся соком. Дальнейшее приготовление утки рассчитывается по формуле 1 кг. готовится 1 час. По этой формуле мою утку надо готовить 2 часа. Самое главное не забывать регулярно, поливать её соками со дна подноса.
![Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке Новогодний стол 2022: Утка запеченная в духовке](https://otvedai.net/uploads/posts/2021-12/thumbs/1640932453_1544607301131668914.jpg)
В конце приготовления сервируем утку с картофелем и фруктами на блюде.
Подаём её на стол.
Приятного аппетита!