Рыба минтай в омлете - незамысловатое, простое в приготовлении блюдо, но в то же время вкусное, нежное и полезное. Рыба минтай практически не имеет костей, поэтому для приготовления ее таким способом необязательно использовать филе, вполне подойдут замороженные тушки из ближайшего супермаркета.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 4 порции:

- Зелень свежая — по вкусу
- Лук — 1 шт.
- Масло растительное — для жарк
- Молоко — 5 ст.л.
- Мука — 1 ст.л.
- Рыба минтай — 3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Яйца куриные — 5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тушку минтая промойте под проточной прохладной водой. Брюшко разрежьте ножом, удалите все внутренности и снимите внутри тонкую черную пленочку. Отрежьте кухонными ножницами плавники и хвост. У минтая нет чешуи, но все же, чуть-чуть поскоблите кожицу ножом, снова промойте рыбу под проточной водой. Теперь она готова к приготовлению.

2. Репчатый лук очистите от кожуры и нарубите ножом мелким кубиком.

3. Тушки минтая нарежьте на кусочки среднего размера. Получается приблизительно три или четыре кусочка с одной тушки, в зависимости от ее размера.

4. Посолите и поперчите кусочки минтая.

5. В отдельную плоскую тарелку положите столовую ложку муки и обваляйте в ней каждый кусок рыбы.

6. На сковороде разогрейте растительное масло. Переложите порезанный репчатый лук и разложите кусочки рыбы, обваленные в муке. Огонь сделайте средним.

7. Спустя пять минут, когда лук и рыбка приобретут золотистый цвет, переверните кусочки минтая на другую сторону. Обжарьте еще пять минут.

8. Куриные яйца разбейте в отдельную глубокую тарелку, добавьте молоко, посолите по вкусу и перебейте вилкой в однородную массу.

9. Залейте рыбку с луком омлетной смесью, накройте крышкой и готовьте еще 20 минут до полной готовности омлета.

10. Пока готовится омлет, любую свежую зелень промойте под проточной водой и нарежьте ножом. Мне нравится использовать для этого блюда зеленый лук.

11. Минтай в омлете готов! Снимите с огня и дайте немного остыть

12. Посыпьте сверху свежей рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!