Перед вами самый простой рецепт домашней лазаньи! Приготовление займёт не более 20-ти минут, а результат — само совершенство! Это блюдо можно заготовить заранее и хранить в холодильнике, а затем просто поставить в духовку и наслаждаться роскошным лакомством.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

9 квадратов лапши для лазаньи
1 столовая ложка оливкового масла
450 гр. говяжьего фарша
1 средняя луковица, нарезанная очень мелкими кубиками
Соль и чёрный перец по вкусу
10-12 шт. свежих помидоров, очищенных от шкурки и семян, и натёртых на тёрке
1 столовая ложка итальянской приправы
450 гр. сыра рикотта или его аналога (домашний рецепт смотрите ниже)
450 гр. сыра моцарелла, натёртого на тёрке
1 большое яйцо (взбейте)
100 гр. пармезана или другого твёрдого сыра
2 столовых ложки мелко нарезанной свежей петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сыр Рикотта:

1 литр кефира или простокваши жирностью до 2,5% заморозьте прямо в упаковке. Достаньте замороженный пакет, разрежьте его и выбросьте. Поставьте дуршлаг или другое полукруглое сито в кастрюлю подходящего размера, уложите на него 1-2 слоя марли и поместите сверху замороженный кефир. Оставьте таять в холодильнике до полного размягчения, это займёт приблизительно 8-12 часов. После того, как масса полностью оттает, а сыворотка стечёт в кастрюлю, соберите марлю в узелок и немного отожмите. Домашний сыр рикотта готов! Из одного литра получается примерно 450 граммов сыра, необходимых для лазаньи.

Домашняя лазанья:

1. Разогрейте духовку до 180°С и приготовьте прямоугольную форму для запекания размером 22 на 32 сантиметра.

2. Сварите листы лазаньи в подсоленной воде, в соответствии с инструкциями на упаковке.

3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, добавьте говяжий фарш и лук. Готовьте, непрерывно помешивая и разбивая комки, в течение 3-5 минут, пока мясо не подрумянится.

4. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. Добавьте натёртые помидоры, итальянскую приправу и тщательно перемешайте.

6. В среднего размера миске смешайте рикотту, 100 граммов моцареллы, взбитое яйцо и пока что отставьте в сторону. Оставшуюся моцареллу разделите на 3 равных части.

7. На дно формы для запекания выложите 1/3 часть фарша и накройте тремя квадратами лапши для лазаньи.

Сверху выложите 1/2 часть сырно-яичной смеси и равномерно распределите по поверхности. Посыпьте 1/3 частью моцареллы.

8. Выложите второй слой, используя те же продукты: фарш, лапша, сырно-яичная смесь и моцарелла.

9. Выложите третьим слоем лапшу, затем фарш, моцареллу и натёртый пармезан.

10. Поместите лазанью в заранее разогретую духовку и выпекайте в течение 35-45 минут до тех пор, пока верхний слой зарумянится и слегка запузырится.

11. Остудите в течение 10-15 минут, посыпьте мелко нарезанной зелёной петрушкой и подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Полезные советы:

Заготовку для домашней лазаньи можно сделать заранее. Для этого выложите все ингредиенты в форму для запекания, как указано в рецепте, плотно накройте пищевой плёнкой и храните в холодильнике в течение срока не более 24 часов. Затем снимите плёнку и выпекайте в заранее разогретой духовке, увеличив время приготовления на 5-7 минут.

Для более длительного хранения заготовку лазаньи можно заморозить. Для этого накройте её полиэтиленовой плёнкой, а сверху плотно упакуйте в алюминиевую фольгу. В таком виде блюдо можно хранить в течение 3-х месяцев. Перед приготовлением снимите полиэтилен и алюминий, а затем отправьте в духовку на 90 минут. Предварительно размораживать блюдо не надо!