Бризоль — это, в первую очередь, способ приготовления, при котором мясо, птица или рыба зажариваются во взбитом с панировочными сухарями яйце или в льезоне. Такая кулинарная техника пришла из Франции, где тонко отбитый кусок сначала панируют в муке, затем обмакивают в яичную смесь и снова панируют уже в белых молотых сухарях. Яичный «конвертик» сочетается с любым видом мяса. По этому рецепту получаются всегда сочными, сытными, очень аппетитными и вкусными. Бризоль отлично подходит на обед и ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для Блинов:

- 3 яйца
- 3 ст.л. молока
- щепотка соли

Для Начинки:

- 350 гр фарша
- 50 гр твердого сыра
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль, перец по вкусу
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. сметаны
- 1 зубчик чеснока
- 1 лук
- 1 помидор

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В фарш добавьте измельченный лук, натертый на крупной терке сыр, сливочное масло, соль и перец

2. Приготовим блины, для этого необходимо взбить венчиком яйца с молоком и солью. Разогреть сковороду, добавить растительное масло. Распределить один неполный черпак яично-молочной смеси по всей поверхности, жарить с двух сторон до золотистого цвета. Данное количество ингредиентов рассчитано на три блина.

3. Фарш разделить на три части. Приготовьте соус, для этого в сметану выдавите чеснок и хорошенько перемешайте. Сметану можно заменить майонезом. На каждый блин распределить фарш по всей поверхности и смазать его сметано-чесночным соусом.

4. Помидор разрезать на небольшие дольки и выложить на край блина. Блин свернуть рулетиком.

5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить бризоли и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.Ленивые бризоли с фаршем готовы!

Приятного аппетита!