Лето, прекрасное время готовить из овощей вкусные и полезные блюда. Король пасленовых-кабачок дарит множество разнообразных рецептов. Это икра, оладьи, всевозможные запеканки и котлеты. Еще можно приготовить из этого овоща, обладающего нейтральным вкусом, восхитительные рулетики с мясной начинкой. Причем сам кабачок здесь практически не чувствуется, настолько нежным вкусом отличается это блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Один крупный кабачок
Два куриных яйца
По половине стакана муки и молока
Соль, зелень укропа и петрушки

Для начинки:

Куриный фарш
Одна луковица
Сыр
Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала нужно приготовить тесто. Для этого потереть кабачок на крупной терке, посолить, добавить к нему яйца, молоко, нарезанную зелень и соль. Тщательно перемешать ингредиенты и добавить столько муки, чтобы тесто получилось не жидкое и не тугое.

2. Из теста испечь блинчики, распределяя его по всей разогретой сковороде. Выпекать блины нужно с двух сторон, до полуготовности.

3. В размороженный куриный фарш потереть луковицу, посолить и хорошо его вымесить.

4. Твердый сыр потереть на крупной терке.

5. Каждый блин смазать слоем фарша, сверху распределить натертый сыр и завернуть в рулет.

6. На противень выложить кабачковые рулеты, смазать их сверху майонезом и посыпать сыром.

7. Запекать в духовке примерно 25 минут, до расплавления сыра. Куриный фарш успеет приготовиться за это время, а сыр зарумянится золотистой корочкой.

Подавать данное блюдо можно порционно в рулетиках, или порезав их на небольшие ломтики. В разрезе рулет смотрится очень аппетитно.

Приятного аппетита!