Ромовый кулич

Этот кулич похож на ромовую бабу, он не сохнет и во сто крат вкуснее.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 6 порций:

Дрожжи - 25 г
Вода - 150 мл
Мука - 200 г

Для теста:
Сахар - 25 г
Соль - 10 г
Яйцо - 3 шт.
Мука - 300 г
Масло сливочное - 150 г
Изюм - По вкусу
Курага - По вкусу
Цукаты - По вкусу

Для горячего сиропа:
Горячая вода - 80 мл
Ром - 20 мл
Сахар - 100 г
Лимон (цедра) - 5 г
Цедра апельсина - 5 г

Для глазури:
Белки - 50 г
Сахар - 200 г
Лимонный сок - 10 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Совет: можно сбитый сливочный, заварной или творожный крем через шприц отсадить во внутрь кулича, тогда он будет еще вкусней.

1.Дрожжи, воду, 200 г муки смешать и поставить в теплое место на полчаса.
2.Смешать в миксере 25 г сахара, соль, 3 яйца и 300 г муки, добавить к подошедшей опаре.
3.Замесить тесто, в конце добавить растопленное сливочное масло.
4.Добавить предварительно замоченный и отжатый изюм, курагу или цукаты.
5.Дать тесту расстояться в течение часа.
6.Разложить по формам объемом 250 г. Оставить подходить еще на полчаса.
7.Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
8.Для сиропа смешать с кипятком сахар, ром, цедру апельсина и лимона. Пропитать сиропом остывшие куличи.
9.Взбить белки, добавить сахар и лимонный сок. Взбить в крутую пену. Глазировать куличи и посыпать их пшеном.

Приятного аппетита!