Как приготовить очень ароматный сливочный, обезьяний хлеб.(Фоторецепт)
Очень ароматный и красивый хлеб получается. Сливочный вкус, миллион слоев и называют обезьяний! Почему? Насчет названия на самом деле много теорий, но точно никто не знает. Большинство склоняется к версии, что этот хлеб можно есть руками, его не надо нарезать, просто отламывать эти кусочки и можно потом даже облизывать пальчики Пробуем приготовить и удивить своих родных. Присоединяйтесь, будет вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:мука 750-800 гр
яйца 2 шт
дрожжи прессован.20 гр (6 гр сухих)
вода (теплая) 200 мл
молоко (теплое) 200 мл
растительное масло 4 ст.лож
сахар 2 ч.лож
соль 2 ч.лож
прослойка:
сливочное масло 100 гр
растительное масло 60 гр
кунжут на посыпку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В первую очередь используя часть муки, воду, молоко и дрожжи, сделаем опару. Все смешиваем и даем постоять несколько минут. После чего постепенно добавляя муку (не забудьте засыпать соль) замешиваем мягкое тесто. В начале тесто будет липким, месим 5-7 минут.
Готовое тесто делим на равные восемь частей, накрываем пленкой и даем постоять 10 минут.
Пока тесто отдыхает, смешиваем сливочное (растопленное) и растительное масло, добавив хорошую щепотку соли. Каждую заготовку раскатываем в лепешку и смазываем маслом.
Выкладываем лепешки друг на друга, сверху не смазываем. Стопку лепешек (на тарелке) отправляем в морозильную камеру, на 5 минут. Смесь масла застынет, будет удобнее дальше работать.
После холодильника, слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. И делим (режем) на небольшие кусочки. Все кусочки распределяем в подготовленной форме, у меня разъемная диаметром 25 см (хорошо смазанная сливочным маслом).
Даем хлебу настоятся (подняться) минут 30, после чего смажем остатками масла и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Печем 1,5 часа, после первых 20 минут накрываем хлеб фольгой. Готовьте на здоровье!
Приятного аппетита!
Как приготовить очень ароматный сливочный, обезьяний хлеб.(Фоторецепт)
