ИНГРЕДИЕНТЫ:

МУКА ПШЕНИЧНАЯ – ПРИМЕРНО 3 СТАКАНА

МАСЛО СЛИВОЧНОЕ – 250 ГР + МАСЛО ДЛЯ ОБЖАРКИ ЛУКА

РЕПЧАТЫЙ ЛУК – 5 СРЕДНИХ ЛУКОВИЦ

РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ (САЙРА, ГОРБУША, ЛОСОСЬ, СЕЛЬДЬ) – 2-3 БАНКИ

РИС - 1 СТАКАН

МОЛОКО -1 СТАКАН

ДРОЖЖИ ЖИВЫЕ – 25 ГР

САХАР – 2 Ч Л

2 ЯЙЦА – 1 ДЛЯ ТЕСТА, 1 ДЛЯ СМАЗКИ ПИРОГА

СОЛЬ – 2 ЩЕПОТКИ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. РАЗВЕСТИ ДРОЖЖИ В ТЕПЛОМ МОЛОКЕ И ДОБАВИТЬ САХАР

2. ОТВАРИТЬ 1 СТАКАН РИСА И ОСТУДИТЬ

3. ПОЧИСТИТЬ ЛУК, НАРЕЗАТЬ ПОЛУКОЛЬЦАМИ И ОБЖАРИТЬ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ, ОСТУДИТЬ

4. ЗАМЕСИТЬ КРУТОЕ ТЕСТО: МУКУ И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО (250 ГР) ПЕРЕТЕРЕТЬ В КРОШКУ РУКАМИ, ЗАТЕМ ВВЕСТИ 1 ЯЙЦО, СМЕШАТЬ И ПОСОЛИТЬ, И ПОСТЕПЕННО ВВЕСТИ ДРОЖЖИ, РАСТВОРЕННЫЕ В МОЛОКЕ, ЗАМЕСИТЬ КРУТОЕ ТЕСТО, ПОЛОЖИТЬ В ХОЛОД НА ПОЛЧАСА

5. ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ: ОТКРЫТЬ БАНКИ С КОНСЕРВАМИ, МАСЛО НЕ ВЫЛИВАТЬ И РАЗМЯТЬ РЫБУ В МАСЛЕ ВИЛКОЙ, ЗАТЕМ ВВЕСТИ ОТВАРНОЙ РИС И ОБЖАРЕННЫЙ ЛУК, ВСЕ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ

6. РАЗДЕЛИТЬ ТЕСТО НА 2 ЧАСТИ, РАСКАТАТЬ СКАЛКОЙ КАЖДУЮ ЧАСТЬ ПО ОЧЕРЕДИ, СМАЗАТЬ ПРОТИВЕНЬ МАСЛОМ, ВЫЛОЖИТЬ НА НЕГО ТЕСТО, ЗАТЕМ НАЧИНКУ И СВЕРХУ ЕЩЕ ПЛАСТ РАСКАТАННОГО ТЕСТА. СМАЗАТЬ ВЕРХ ПИРОГА ЯЙЦОМ И ПРОКОЛОТЬ ВИЛКОЙ ВЕРХНЮЮ ЧАСТЬ.

7. ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ. T – 200 ГР, НА 35- 40 МИНУТ.