18 постных рецептов из Тихвинского монастыря .(Великий пост 2014)
Пельмени с грибами и постное печенье с мармеладом

Пельмени с грибами.



�НГРЕД�ЕНТЫ:

Для теста:

2 стакана муки
¼ стакана кипятка
4 ст. ложки растительного масла

Для начинки:

30 г сухих белых грибов
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса
4 ст. ложки растительного масла
1 луковица

Для отвара::

0,5 Р» РІРѕРґС‹
3 лавровых листа
4-5 горошин черного перца
2-3 зубчика чеснока
1 ст. ложка зелени петрушки

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

Для приготовления теста в подсолнечное масло налить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошо размяв его руками, а затем раскатать его в очень тонкий пласт, не подсыпая муки, так как это тесто не прилипает к доске. Для приготовления начинки грибы отварить в воде. Отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить, обжарить с луком на масле, перемешать с кашей и хорошо размять в однородную массу. Раскатанное тесто нарезать небольшими квадратиками или вырезать стаканом кружочки, положить на каждый кусочек начинку и слепить пельмени. Противень или сковородку смазать маслом, уложить на нее одним слоем пельмени и испечь в духовке на умеренном огне в течение 15-20 минут. Затем положить пельмени в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить в духовку на 15 минут.

Постное печенье с мармеладом



�НГРЕД�ЕНТЫ:

2 стакана пшеничной муки
½ стакана минеральной РІРѕРґС‹
½ стакана подсолнечного масла
пластовый мармелад или фруктовый джем
сахарная пудра

ПР�ГОТОВЛЕН�Е:

Всыпать РІ РјРёСЃРєСѓ РјСѓРєСѓ, добавить минеральную РІРѕРґСѓ Рё подсолнечное масло. Замесить довольно крутое тесто. Готовое тесто раскатать скалкой РІ круглый пласт диаметром 25-30 СЃРј, толщиной 3-4 РјРј. Получившийся РєСЂСѓРі разрезать РЅР° 12 секторов. РќР° широкую часть каждого сектора положить кусочек мармелада (джема) Рё завернуть тесто рулетиком, начиная СЃ широкой части. Печенье выложить РЅР° противень Рё поставить РІ разогретую РґРѕ 200-220 ºC РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 20-25 РјРёРЅСѓС‚. Готовое печенье посыпать сахарной РїСѓРґСЂРѕР№.

Приятного аппетита!