3 рецепта блинов,которые Вам понравятся.

Гречишные по старинному рецепту

ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г гречневой крупы · 600 г пшеничной муки · 12 г сухих дрожжей · 1,2 л молока · 1 ст. л. сахара · 100 г топленого сливочного масла · 5 яиц · 150 г растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Крупу перемалываем в кофемолке, просеиваем, смешиваем с мукой.
2. Желтки отделяем от белков.
3. В стакан теплого молока добавляем 2 ст. л. муки, сахар, дрожжи, перемешиваем, накрываем салфеткой на полчаса.
4. Готовую опару смешиваем с растопленным сливочным маслом, желтками яиц, оставшимся теплым молоком и оставшейся мукой.
5. Тесто должно получиться не густым и не слишком жидким. Дайте ему отдохнуть еще около 40 мин.
6. Аккуратно перемешиваем тесто со взбитыми в крепкую пену белками.
7. Выпекаем оладьи на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Каждый оладушек смазываем топленым маслом. Подаем со сметаной, вареньем, красной рыбой или икрой.

Заварные, мещанские

Блины пышные, для тех, кто не привык отказывать себе в удовольствиях!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1,5 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан воды, 150 г молока, 50 г сливочного масла, 1 рюмка вишневой наливки, 0,5 ч. ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешиваем воду с солью и маслом. Доводим до кипения.
2. Кипящую смесь снимаем с огня и, помешивая, засыпаем в нее муку. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комков.
3. Охлаждаем тесто до комнатной температуры и по одному вводим в него яйца. Еще раз тщательно вымешиваем.
4. Теперь так же по чуть-чуть вливаем наливку, а затем - молоко.
5. Выпекаем на горячей сковороде, смазанной растительным маслом (теста надо наливать больше, чем для обычных блинчиков, чтобы они получились толще). Жарим на среднем огне с двух сторон.

На минеральной воде, постные с луком

Постные блины на минералке подойдут для тех, кто даже в Масленицу считает калории.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан минеральной воды, 2 ст. ложки растительного масла, полпучка зеленого лука, 0,5 ч. ложки соли.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Просеянную муку смешиваем с солью.
2. Яйца сначала взбиваем вилочкой, затем перемешиваем с минеральной водой. После этого яичную смесь вливаем в муку и замешиваем тесто.
3. Масло добавляем к блинному тесту, еще раз все перемешиваем и на полчаса оставляем «отдохнуть».
4. Стебли зеленого лука нарезаем и вмешиваем в блинное тесто.
5. Выпекам, как обычно, с двух сторон на раскаленной сковороде.

Приятного аппетита!