НАЧИНАЕМ ГОТОВИТЬ1
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351283228_thumb_recipes_25_10_2012_194926.jpg-1645192261.jpeg)
В глубокую миску просеиваем муку.
2
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351283319_thumb_recipes_25_10_2012_194939.jpg-1565912006.jpeg)
Добавляем сахарный песок. Для этого рецепта лучше взять мелкий сахарный песок или даже сахарную пудру, тогда тесто для печенья будет нежнее.
3
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351283332_thumb_recipes_25_10_2012_194956.jpg882859894.jpeg)
Добавляем щепотку соли и нарезанное кусочками слегка размягчённое сливочное масло.
4
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351283467_thumb_recipes_25_10_2012_195010.jpg426865405.jpeg)
Начинаем постепенно перетирать пальцами муку с маслом, чтобы получилась однородная маслянистая крошка.
5
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351283464_thumb_recipes_25_10_2012_195020.jpg-927737809.jpeg)
Далее вымешиваем тесто ещё сильнее, чтобы крошки собрались в единую массу. Формуем из теста шар, закрываем его плёнкой и оставляем в холодильнике на полчаса.
6
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351283497_thumb_recipes_25_10_2012_195038.jpg-515243400.jpeg)
Стол выстилаем пекарской бумагой и раскатываем на ней тесто в толстый пласт (около 1,5 см толщиной).
7
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351283621_thumb_recipes_25_10_2012_195055.jpg2082739374.jpeg)
При помощи ножа с толстым лезвием или лопаточки придаём пласту аккуратную прямоугольную форму. У нас получился пласт примерно 22 х 18 см, но пропорции тут непринципиальны. Главное, чтобы пласт был ровным по краям и по толщине.
8
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351283603_thumb_recipes_25_10_2012_195125.jpg-361637156.jpeg)
Нарезаем пласт на небольшие прямугольники, по размеру предполагаемых печений. У нас получилось 18 заготовок.
9
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351283641_thumb_recipes_25_10_2012_195143.jpg2124226529.jpeg)
Перекладываем на противень, выстланный пекарской бумагой на расстоянии минимум 2 см друг от друга.
10
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351284461_thumb_recipes_25_10_2012_195157.jpg1495004434.jpeg)
Наносим на каждую заготовку неглубокий узор вилкой и ставим выпекать в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
11
![Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение" Шотландские песочные печенья (shortbreads) "Кентервильское привидение"](/uploads/posts/2012-10/1351284601_thumb_recipes_25_10_2012_195204.jpg255798802.jpeg)
Печенье не должно быть поджарено сильно, поэтому как только оно слегка подрумянилось, сразу же вынимаем и оставляем остывать. Через 15-20 минут печенье остынет и затвердеет.
12
ПРИЯТНОГО ЧАЯПИТИЯ!