Бумажки с пожеланиями лучше всего напечатать на лазерном принтере. Если будете писать от руки, то чернила могут отпечататься на тесте. Такие печенья очень весело готовить целой компанией. В случае если вы исчерпаете придуманный запас предсказаний – на помощь всегда придут друзья.

А теперь приступаем к изготовлению печенья.

Маленькие хитрости

Если есть круглые формочки для печенья диаметром 8-10 см, то можно использовать их для получения ровных кружков. Тогда изделия получатся с ровными краями.
Тесто можно сгибать и делать из него пельмешки с предсказаниями, только когда оно горячее. Остывшее печенье будет ломаться.

Второй раз свернуть печенье можно, надев его на край стакана. Поставьте середину полукруга, который получился, когда печенье первый раз загнули, края потяните в стенке бокала.

Для того чтобы удержать печенье в том виде, который вы ему придали, нужно зафиксировать его в стакане или формочке для маффина, до тех пор, пока оно не остынет.

Китайские печенья судьбы

Самые известные печенья с предсказаниями – китайские. Они немного похожи на пельмени или вареники. Тесто простое, выпекать легко, главное – быстро слепить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

½ стакана муки

1 ст.л. кукурузного крахмала

50 мл растительного масла (лучше кукурузное)

3 белка

50 г сахара

Ваниль

Соль

Корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Соединить сухие ингредиенты.

2. Взбить белки, добавить их к сухой смеси, перемешать, добавив ваниль и ложку воды. Добавить растительное масло.

3. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать жиром.

4. Чайной ложкой выливать на противень тесто, чтобы получались более-менее ровные круги.

5. Запекать при температуре 150 градусов около 10 минут. Лепешечки должны стать золотистыми.

6. Дальше нужно действовать очень быстро, не давая остыть лепешкам. По одной вынимать их из духовки, в середину класть бумажку с предсказанием (можно ее свернуть пополам, чтобы не высовывалась из печенья), свернуть печенье пополам, а потом еще пополам (можно перегнуть через край стакана).

7. Зафиксировать печенье до полного остывания. Можно положить готовое изделие в формочку для кекса, в чашку или стакан.

8. Слепить так же следующие печенья.

Печенье с предсказаниями на сливочном масле

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 яйца
1 стакан сахарной пудры

1,5 ст.л. сливочного масла

½ стакана муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Масло растопить и охладить до комнатной температуры.

2. Просеять муку и пудру в миску.

3. Отделить белки от желтков, добавить белки к муке и пудре.

4. Добавить масло к смеси, все перемешать до однородного состояния.

5. На противень, покрытый пергаментов выкладывать по ложке тесто, разравнивая его в ровные круги.

6. Выпекать до 12 минут, Потом горячие круги из теста свернуть пополам вместе с предсказанием.

Предсказания в рулетиках

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан муки

100 г сливочного масла

1 стакан сахарной пудры

3 желтка

1 ст.л. воды

Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Бумажки с предсказаниями свернуть трубочкой и завернуть в фольгу.

2. Желтки растереть с сахаром, водкой и маслом комнатной температуры.

3. Всыпать столько муки, чтобы получилось пластичное нерассыпчатое тесто.

4. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Разрезать на прямоугольники.

5. Положить в середину предсказания и свернуть рулончиками.

Совет: Можете дополнить печенье начинкой: ягоды, шоколадная стружка, дробленые орехи.

6. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.