Лаваш настолько универсален, что с ним можно приготовить практически любое блюдо: от классических закусок, шаурмы и салатов до пирогов и пирожков. Ведь как говорится, всё гениальное – просто!

1. Куриный пирог

Преимущество такого пирога заключается в том, что его не составит труда приготовить, а соответственно, с ним справится даже новичок. Нежный, лёгкий и воздушный, он буквально тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие сырно-мясной начинки с овощами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лаваш тонкий - 2 шт;• Филе куриное - 0,5 кг;• Лук белый - 1 шт;• Чеснок - 3 зубка;• Томаты свежие - 2 шт;• Сыр твёрдых сортов - 200 г;• Масло подсолнечное - 4 ч.л;• Соль и молотый перец - по вкусу;• Яйца - 1 шт;• Кефир - 0,5 стакана;• Петрушка - 6-8 веточек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Филе вымыть, зачистить и просушить;• После нарезать мелкой соломкой или кубиком;• Лук мелко нашинковать;• Чеснок пропустить через пресс;• Все ингредиенты обжарить на растительном масле примерно 10-12 минут;• Затем добавить мелко нарезанные (очищенные) помидоры;• Приправить солью и перцем;• Перемешать;• Готовить 5-6 минут;• Снять с огня и остудить;• Петрушку мелко порубить и смешать с мясной начинкой;• Перемешать хорошенько;• В миске смешать яйца с кефиром и щепоткой соли;• Тщательно перемешать;• Форму для запекания смазать маслом;• На дно выложить один лаваш, наслаивая его так, чтобы остался свободный край, которым можно было бы накрыть начинку;• Смазать выложенный в форму для запекания лаваш кефирной смесью;• Сверху выложить достаточно толстый слой начинки;• Щедро посыпать твёрдым сыром;• Накрыть свободным краем лаваша, также наслаивая его;• Смазать смесью из кефира;• Выложить слоями второй лаваш, оставляя свободный край;• Также пропитать кефирной смесью;• Выложить оставшуюся начинку;• Разровнять и посыпать тёртым сыром;• Накрыть лавашем, заправив край;• Смазать оставшейся кефирной массой и посыпать сыром;• Украсить ломтиками помидора;• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут;• Перед подачей нарезать порционно.

2. Яблочные пирожки

Любите яблочный пирог и пирожки, но не хотите возиться с тестом, растрачивая драгоценное время? Тогда этот простейший рецепт вам в помощь. Всё, что нужно, так это приготовить начинку, а после – завернуть её в тонкие листы лаваша.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лаваш тонкий - 1 шт;• Яблоки зелёные - 4 шт;• Масло сливочное - 4 ч.л;• Сахар - 6 ч.л;• Масло подсолнечное - 4-8 ч.л;• Сахарная пудра - для посыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Лаваш раскатать на столе;• И нарезать на равномерные полоски;• Яблоки вымыть;• Просушить и натереть на самой крупной тёрке;• На сковородке растопить сахар со сливочным маслом и обжарить в нём яблоки около 3-4 минут, постоянно помешивая;• Получившуюся начинку остудить, а затем порционно выложить на одну сторону лаваша, отступая от края 1-1,5 см;• Сформировать треугольники;• Обжарить на подсолнечном масле до образования золотистой корочки со всех сторон;• Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

3. «Фальшивый» рыбный пирог

Это блюдо можно назвать «фальшивым» рыбным пирогом или же рыбой в тесте, кому как больше нравится. Но на самом деле это отличная горячая закуска: рыбка в лаваше, которая получается настолько восхитительной, что за уши не оттянуть, подавай добавку!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лаваш тонкий - 1 шт;• Филе рыбное - 0,5 кг;• Лук белый - 2 шт;• Томаты свежие - 2 шт;• Соль и смесь молотых перцев - по вкусу;• Сушёные травы - по вкусу;• Сметана - 1 стакан;• Масло подсолнечное - 6 ч.л;• Сок лимонный - 2 ч.л;• Горчица - 2 ч.л;• Кунжут - для посыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Рыбное филе вымыть;• При необходимости удалить кости;• Мякоть нарезать кусками среднего размера;• Сдобрить перцем, солью и сушёными травами;• Лук нарезать полукольцами;• Помидоры нарезать полукольцами средней толщины;• В миске смешать перец, горчицу, сметану, лимонный сок и масло;• Лаваш разрешать на равномерные и широкие полоски;• Каждую полоску лаваша смазать соусом, выложить по куску рыбного филе, ломтики лука и помидоров, ещё раз смазать соусом;• Сформировать конвертики;• Выложить в смазанную маслом форму для запекания;• Посыпать кунжутом;• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

4. Вишнёвый штрудель с орешками

Теперь, чтобы приготовить штрудель, не обязательно возиться с тестом. Достаточно купить лаваш и приготовить вкуснейший пирог с вишнёво-ореховой начинкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лаваш длинный тонкий - 1 шт;• Вишни без косточки замороженные - 0,5 кг;• Крахмал - 1 ст.л;• Сахар - 1 стакан;• Ядра грецкого ореха - 1 стакан;• Яйца - 1 шт;• Йогурт натуральный - 2 ч.л;• Масло подсолнечное.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Вишни разморозить;• Крахмал смешать с вишнёвым соком (примерно 3-4 ст.л. сока);• Переложить вишни вместе с соком в кастрюлю;• Добавить сахар;• Готовить до тех пор, пока сахар не растворится;• Затем добавить крахмал;• Варить до лёгкого запустевания;• Ядра орехов подробить до состояния средней крошки;• В миске взбить яйца с йогуртом и маслом;• Лаваш разрезать поперёк на две равные части;• Выложить начинку отступая от края 2-3 сантиметра (по боковым сторонам должно оставить примерно 3-4 см);• Сверху вишни засыпать орехами;• Подвернуть боковые края внахлёст поверх начинки;• Сформировать рулет;• Вторую полоску лаваша смазать яичной массой;• И поверх выложить рулет;• Обмотать его лавашем по принципу сворачивания рулетов;• Форму для запекания смазать маслом;• Выложить рулет;• Смазать яичной смесью;• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут или до тех пор, пока не появится золотистая корочка;• Перед подачей нарезать на порции и при желании посыпать сахарной пудрой.

5. Капустный пирог

Капустный пирог – классика, знакомая из детства. Но когда совсем нет времени возиться с тестом, можно прибегнуть к маленьким хитростям и воспользоваться лавашем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лаваш тонкий листовой - 2 шт;• Яйца - 3-4 шт;• Лук белый - 1 шт;• Капуста - 0,5 кг;• Морковка - 1 шт;• Соль и молотый перец - по вкусу;• Паприка копчёная - по вкусу;• Молоко - 1 стакан;• Сметана - 0,5 стакана;• Масло подсолнечное.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Морковку вымыть;• Очистить;• Натереть на самой крупной тёрке;• Лук измельчить;• Обжарить вместе с морковкой на подсолнечном масле примерно 6-10 минут;• Капусту вымыть и нашинковать;• Высыпать в сковороду к луку с морковкой;• Приправить солью, перцем и паприкой;• Перемешать;• Тушить до полной готовности на среднем огне;• После снять с огня и остудить;• Лаваш разрезать на две-три равномерные части;• На каждый ломтик выложить капустную начинку;• Сформировать рулеты;• Каждый рулетик разрезать на несколько равномерных частей;• Выложить в форму для запекания, предварительно смазав её маслом;• В миске смешать сметану, молоко, яйца, соль, перец;• Получившейся смесью залить лаваш;• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!